Rôti de Cerf - 800 g
Haut-Rhin
14
jours minimum
1 pièce de 800g
frais
4 ou 5
personnes
Pourquoi choisir le rôti de cerf sauvage ?
Vous n'aurez plus de problème à trouver une recette savoureuse pour vos invités, le rôti de cerf vous surprendra par son goût authentique ! Le rôti de cerf est une pièce de choix, tendre et savoureuse, idéale pour sublimer vos repas de famille.
Facile à préparer, ce rôti se distingue par sa finesse de grain, sa faible teneur en gras, et sa richesse en goût.
Le gibier sauvage vit et se nourrit dans les forêts françaises sans la moindre intervention de l'homme. Cette alimentation équilibrée et cette vie active confèrent à la viande toutes les qualités attendues pour une viande goûtue et fondante.
Quelle préparation pour cette viande ?
Le rôti est très facile à préparer, enfournez-le 30 minutes à 160°C et le tour est joué ! En cocotte, comptez 1h pour un rôti 800g.
Renseignements pratiques :
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche : 1er septembre au 28 février
Viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages : 1er Août au 31 août
Viande décongelée : 1er mars au 31 juillet
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 17 septembre
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La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Rôti de cerf façon crumble
INGRÉDIENTS :
800 g de rôti de cerf,
150 g de beurre,
150 g de farine,
50 g de noisettes, châtaignes (précuites) ou de noix,
50 g de pignon,
Thym,
Ail,
Romarin.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Étape 2 : Dans la même cocotte, faites dorer la viande de cerf sur toutes ses faces.
Étape 3 : Sortez la viande et réservez-la. Préchauffer le four à 180°C.
Étape 4 : Dans le beurre fondu, mettez le thym, l’ail et le romarin. Laissez le tout mijoter pendant 5 minutes à feu doux. N’oubliez pas de conserver le beurre réduit.
Étape 5 : Mélangez le reste de beurre avec la farine, les pignons et les noisettes concassées, dans un bol, jusqu’à obtenir une pâte crumble.
Étape 6 : Dans la cocotte vide, remettez le rôti. N’hésitez pas à saler et poivrer au besoin.
Étape 7 : Enfournez la cocotte et laissez rôtir le cerf pendant 40 minutes. Versez du beurre fondu sur la viande et assaisonnez.
Étape 8 : 10 minutes avant la fin de la cuisson, recouvrez la viande avec la pâte à crumble.
Étape 9 : Tranchez et bon appétit !
