Poularde Farce GOURMANDE POCHÉE
(6 personnes max) / Cette poularde d’exception est garnie d’une farce riche mêlant porc français, morceaux de foie gras et morilles parfumées. La volaille est pochée sous-vide avec des aromates pour préserver une texture moelleuse et une diffusion parfaite des saveurs. Précuite, elle se réchauffe en douceur (1h15 à 180°) et garantit un plat de fête généreux et parfaitement maîtrisé. Conseils cuisson : sortez la volaille du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, puis laissez-la reposer 30 minutes sous aluminium dans le four éteint.
Renseignements pratiques : Avec une farce au foie gras, évitez de servir trop chaud : les arômes s’expriment pleinement lorsque la volaille a bien reposé. Attention: les volailles pochées de la Boucherie Moderne demandent une longue préparation, vous ne pourrez pas annuler ce produit une fois commandé.
Lieu d'élevage : Gers
Lieu de naissance : Gers
Lieu d'abattage : Gers
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 06 mai
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Boucherie Moderne
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Boucherie Moderne va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Boucherie Moderne.
Poularde pochée et polenta crémeuse (6 personnes max)
- 1 poularde farce gourmande pochée
- 120 g de polenta
- 40 cl d’eau
- 10 cl de crème
Sortez la poularde 1 heure avant cuisson. Réchauffez 1 h 30 à 180 °C, puis laissez reposer 30 minutes four éteint. Pendant ce temps, faites cuire la polenta dans l’eau puis ajoutez la crème pour la rendre onctueuse. Servez la volaille tranchée avec la polenta et un filet de jus de pochage réduit.
