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L'Etoile de la Bergère - Glace Bio Au Lait De Brebis Corse Menthe 165 Ml Avec Petite Cuillère
L'Etoile de la Bergère
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4.88/5
sur 32 avis Pyrénées-Orientales

Glace Bio Au Lait De Brebis Corse Menthe 165 Ml Avec Petite Cuillère


34,21 € / kg 4,79
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Origine Pictogramme drapeau Pyrénées-Orientales
Format Pictogramme bouteille 1 pot de 165mL
Conservation Surgelé
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier

Glace bio au lait de brebis corse menthe 165 ml avec petite cuillère, seulement 4 ingrédients, sans œufs, sans gluten, très peu sucrée, seulement 20 % d’air. Traite des brebis le matin et transformation dans la journée. Cuillère et pot recyclable. Infusion de menthe bio ---Nos brebis sont conduites en agriculture biologique et nous les soignons uniquement avec l’homéopathie et l’ostéopathie. D’avril à juillet, elles sont traites le matin et le lait est transformé dans la même journée dans notre laboratoire de transformation par Olivier, paysan glacier. Nos brebis sont de race corse, une race très rustique et qui produit un lait onctueux et de qualité. Elles sont uniquement nourries à l’herbe et arbres fourragers (acacias, frênes, genets) de nos prairies. En effet, nous avons le souhait de mettre en valeur les écosystèmes en plantant des arbres fruitiers en variétés anciennes pour restaurer les terrasses.

Recette de Bûche menthe chocolat
Temps de préparation : 30mn
Budget : 17€ (6 personnes - pour 12 rajouter une glace)

Ingrédients de la Bûche :
• 1 pot de glace à la menthe 470ml
• 2 yaourts brebis nature
(variante crème soja, riz, avoine...)
• 2 sachets agar agar
• Chocolat noir 250g
• 2 cuil. à s. chocolat en poudre
Décoration :
• Menthe feuille fraîche
• Décoration chocolat
• Épices au chocolat Hilledegardede Bingen

Préparation :
• Pour commencer prenez un moule à cake et tapissez-le d’une feuille de papier sulfurisé écologique.
• Faites fondre la moitié de la tablette de chocolat noir au bain-marie dans une casserole et versez au fond du moule. Mettez au congélateur 15mn pour qu’il refroidisse.
• Découpez le pot de glace sur un coté (avec des ciseaux) puis coupez la glace en deux verticalement et déposez les deux demi-cylindres sur votre base de chocolat sortie de son moule.
• Dans un saladier, mélangez les yaourts, l’agar-agar et le chocolat en poudre, mixez le mélange et versez dans une poche à douille que vous mettrez au congélateur 10mn.
• Nappez la glace avec ce mélange en créant la forme de la bûche.
• Faites des copeaux de chocolat noir en étalant finement le reste du chocolat fondu sur du papier sulfurisé ou un marbre, brisez en morceaux irréguliers. Habillez la bûche avec.
• Décorez de feuilles de menthe fraîche et d’épices au chocolat de Hildegarde de Bingen pour sublimer le goût!
• Votre dessert bio est prêt! A découper avec un couteau chauffé, c’est plus facile! régalez-vous!

Marque : L'Etoile de la Bergère

Allergènes : lactose

Jours de livraison de L'Etoile de la Bergère : Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 22 janvier

Ingrédients : lait de brebis bio, sucre, infusion de menthe bio, farine de caroube
Désignation légale : Glace bio au lait de brebis corse menthe 165 ml avec petite cuillère

La vitrine de L'Etoile de la Bergère

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