Quand récolte-t-on le miel de printemps ?

Le miel de printemps est un type de miel produit par les abeilles au début du printemps, généralement entre les mois de mars et de mai, selon la région (il existe par exemple du miel de Corse produit au printemps à partir des fleurs du maquis). Il est récolté à partir du nectar des fleurs qui fleurissent pendant cette période de l'année, telles que les fleurs de pommiers, les fleurs de cerisiers, les fleurs de colza, les fleurs de trèfles, les fleurs d'aubépines. Le miel de printemps est souvent plus clair que d'autres miels, avec une couleur variant du jaune pâle au doré. Il a également une texture plus fluide et légère, avec une saveur douce et florale, qui peut varier en fonction de la source de nectar. Comme tous les miels, le miel de printemps est riche en nutriments bénéfiques pour la santé, tels que des antioxydants, des enzymes et des minéraux.