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La Ferme des Collines - L'ancien (100% Blés Anciens) 500g - Cuisson 80%
La Ferme des Collines
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L'ancien (100% Blés Anciens) 500g - Cuisson 80%

8,00 € / kg 4,00
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Origine Pictogramme drapeau Somme
DLC à réception Pictogramme sablier 3 jours minimum
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier
La boutique de La Ferme des Collines sera fermée exceptionnellement le 09 juillet

L'Ancien cuit à 80% est un pain naturel, 100% levain et 100% blés anciens de la ferme (variétés de blé de pays qui étaient cultivées dans notre région entre 1800 et 1930). Sans améliorants, sans additifs et sans enzymes. La cuisson à 80% vous permet de le remettre au four afin d'obtenir un pain très frais. Pour ce pain, nous utilisons notre assemblage d'une trentaine de variétés anciennes de blé de la ferme. Les variétés anciennes ont des qualités nutritionnelles et gustatives remarquables. Nous réalisons une très longue fermentation, nécessaire pour ce type de blé. Ce pain est coloré, avec un alvéolage irrégulier et un goût très caractéristique, qui change selon la moisson. La cuisson est réalisée au four à bois. C'est un véritable ''pain santé'' que nous avons développé, vous ne le trouverez nulle part ailleurs ! Ce pain contient du gluten mais il est très digeste contrairement aux pains réalisés avec des blés modernes, qui contiennent un gluten plus agressif pour l’organisme. Pour les personnes souffrant de sensibilité au gluten non cœliaque, vous devriez remarquer une différence avec notre pain. N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations. (Laura)

Renseignements pratiques : Deux options possibles pour le pain cuit à 80%: 1/ Mettre au congélateur dès réception et décongeler à température ambiante puis le mettre 10-15 minutes dans un four chaud à 250°C . OU 2/ A réception, pour un pain comme frais, le mettre 10-15 minutes dans un four chaud à 250°C .

Allergènes : gluten naturellement présent dans le blé

Jours de livraison de La Ferme des Collines : Jeudi , Vendredi

Ingrédients : Farine semi-complète de blés anciens de la ferme, levain, eau, sel de Camargue non traité
Désignation légale : L'Ancien (100% blés anciens) 500g - cuisson 80%

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