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La Ferme des Collines - L'ancien (100% Blés Anciens) En Moule
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L'ancien (100% Blés Anciens) En Moule

500 g

8,00 € / kg 4,00
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Origine Pictogramme drapeau Somme
DLC à réception Pictogramme sablier 3 jours minimum
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier

L'Ancien est un pain naturel, 100% levain et 100% blés anciens de la ferme (variétés de blé de pays qui étaient cultivées dans notre région entre 1800 et 1930). Sans améliorants, sans additifs et sans enzymes. Pour ce pain, nous utilisons notre assemblage d'une trentaine de variétés anciennes de blé de la ferme. Les variétés anciennes ont des qualités nutritionnelles et gustatives remarquables. Nous réalisons une très longue fermentation, nécessaire pour ce type de blé. Ce pain est coloré, avec un alvéolage irrégulier et un goût très caractéristique, qui change selon la moisson. La cuisson est réalisée au four à bois. C'est un véritable ''pain santé'' que nous avons développé, vous ne le trouverez nulle part ailleurs ! Ce pain contient du gluten mais il est très digeste contrairement aux pains réalisés avec des blés modernes, qui contiennent un gluten plus agressif pour l’organisme. Pour les personnes souffrant de sensibilité au gluten non cœliaque, vous devriez remarquer une différence avec notre pain. N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations. (Laura)

Renseignements pratiques : Vous pouvez congeler le pain dès réception. A décongeler à température ambiante. Pour un pain comme frais, le mettre 5-10 minutes dans un four chaud à 200°C une fois décongelé. Vous obtiendrez une croûte bien croustillante. Pour la conservation: le mettre dans un linge ou dans un sac à pain. N'hésitez pas à passer les tranches au grille pain pour encore plus de saveurs.

Allergènes : gluten naturellement présent dans le blé

Jours de livraison de La Ferme des Collines : Jeudi

Ingrédients : Farine semi-complète de blés anciens de la ferme, levain, eau, sel de Camargue non traité
Désignation légale : L'Ancien (100% blés anciens) en moule

La vitrine de La Ferme des Collines

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