Faux-Filet Longhorn - 500g
Royaume-uni
4
jours minimum
Sous-vide
frais
2
personnes
Le faux-filet Longhorn est une pièce reconnue pour son persillé généreux et son goût marqué. Issue d’une race réputée pour la richesse aromatique de sa viande, elle offre une texture juteuse et une belle intensité en bouche. À la cuisson, le gras fond progressivement et développe des saveurs profondes tout en conservant le moelleux. Avec ses 500 g, c’est une pièce parfaite pour une cuisson simple et précise.
Faux-filet grillé (4 personnes)
- 1 faux-filet Longhorn de 500 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez le faux-filet dans une poêle très chaude 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Pour une belle croûte, évitez de déplacer la viande pendant la cuisson : laissez-la bien saisir avant de la retourner.
Race du bovin : Croisement de races selectionnées
Lieu d'élevage : Royaume-Uni
Lieu de naissance : Royaume-Uni
Lieu d'abattage : Royaume-Uni
Morceaux du boeuf : Faux Filet
Pays d'origine: Royaume-uni
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