Côte de bœuf Longhorn - 1,25kg
Royaume-uni
4
jours minimum
Sous-vide
frais
4
personnes
La côte de bœuf Longhorn est une pièce de caractère issue d’une race britannique réputée pour la qualité et la richesse aromatique de sa viande. Son persillage naturel apporte une texture tendre, juteuse et savoureuse.
Cette côte de bœuf d’environ 1,25 kg, avec son os, est idéale pour une cuisson au grill, à la plancha ou au barbecue. L’os participe à la diffusion des arômes et garantit une viande particulièrement goûteuse et fondante.
Côte de bœuf grillée, fleur de sel et poivre (4 personnes)
- 1 côte de bœuf Longhorn de 1,25 kg
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 filet d’huile neutre
Sortez la viande du réfrigérateur 45 minutes avant cuisson. Faites chauffer un grill ou une plancha très chaude avec un filet d’huile. Saisissez la côte de bœuf 4 à 5 minutes par face, puis poursuivez la cuisson quelques minutes selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Laissez reposer la viande 10 minutes avant de la trancher et assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
La côte de bœuf Longhorn est une pièce impressionnante, appréciée pour son persillé généreux et son goût marqué. Issue d’une race reconnue pour la richesse aromatique de sa viande, elle offre une chair juteuse, profonde et bien structurée. L’os contribue à la concentration des saveurs et au maintien du moelleux pendant la cuisson. Avec ses 1,25 kg, elle est parfaite pour un repas convivial autour d’une belle pièce à partager.
Race du bovin : Croisement de races selectionnées
Lieu d'élevage : Royaume-uni
Lieu de naissance : Royaume-uni
Lieu d'abattage : Royaume-uni
Morceaux du boeuf : Côte De Boeuf
Pays d'origine: Royaume-uni
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