Civet de Cerf - 1kg
Haut-Rhin
14
jours minimum
1kg
frais
Plus de 6
personnes
Pourquoi choisir le civet de cerf sauvage ?
Dégustez un repas exquis avec le civet de cerf sauvage ! Préparée avec des morceaux soigneusement découpés par nos bouchers, cette viande savoureuse et naturelle vous offrira de multiples possibilités en cuisine et se prêtera à merveille à une cuisson mijotée, douce et lente, qui garantira le goût et la tendreté de cette viande.
Nous avons à cœur de sélectionner uniquement des viandes sauvages provenant des forêts françaises. Ces animaux, ayant vécu en totale liberté, ont pu se nourrir grâce aux éléments forestiers qu'ils pouvaient trouver sur leur chemin et en fonction des saisons. Grâce à ce mode de vie, le gibier sauvage et français est la viande possédant une empreinte carbone la plus faible.
Quelle préparation pour cette viande ?
Pour un délicieux civet de cerf, rien de tel qu’une cuisson longue à feu doux : laissez mijoter votre viande au moins 3 heures dans une cocotte avec une sauce bien parfumée. Plus la cuisson est longue, plus la viande de cerf gagnera en tendreté. Un vrai régal à la dégustation !
Renseignements pratiques :
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche : 1er septembre au 28 février
Viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages : 1er Août au 31 août
Viande décongelée : 1er mars au 31 juillet
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 17 septembre
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La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Bourguignon de cerf sauvage
INGRÉDIENTS :
1,5 kg de civet de cerf,
750 ml de vin rouge de Bourgogne,
20 petits oignons nouveaux,
20 petits champignons,
60 ml d’huile d’olive,
2 cuillères à soupe de beurre,
2 cuillères à soupe de farine,
1 à deux cuillères à café de romarin,
2 feuilles de laurier,
1 gousse d’ail,
Sel et poivre.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Écrasez votre gousse d’ail en purée et faites la revenir à l’huile d’olive dans une grande cocotte avec les morceaux de civet de cerf.
Étape 2 : Déposez dans la cocotte le laurier, la farine et le romarin. La farine va épaissir la sauce. Pour finir, ajoutez le sel et le poivre.
Étape 3 : Une fois que la viande est colorée, ajoutez le vin rouge.
Étape 4 : Coupez grossièrement les oignons et les champignons et ajoutez-les à la préparation.
Étape 5 : Un peu de patience ! Laissez le tout mijoter pendant pas moins de 2h30 au minimum à feu doux.
Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à profiter avec de belles petites pommes de terre nouvelles.
Pour avoir un bon bourguignon de cerf, il faut le laisser mijoter longtemps, pour rendre la viande la plus tendre possible. N’hésitez pas à augmenter le temps de cuisson. Vous pouvez également réchauffer le plat le lendemain, il n’en sera que meilleur.
