![Boucherie Moderne - [Précommande] Chapon Farce PORC / Morilles POCHÉ](https://static.pourdebon.com/images/500-370/pourdebon-image-bucket-prod/0fc05664c290bb2d30ee440197b349a4.jpg)
[Précommande] Chapon Farce PORC / Morilles POCHÉ
Paris
5
jours minimum
1x3,5kg
frais
Plus de 6
personnes
(10 personnes max) / Ce chapon est préparé dans notre atelier puis farci d’un mélange de porc français et de morilles, offrant une farce généreuse aux arômes boisés. La volaille est ensuite pochée sous-vide dans son jus avec des aromates, ce qui garantit une chair exceptionnellement moelleuse. Le chapon arrive précuit : il ne reste qu’à le réchauffer au four 1h30 à 180° pour obtenir une viande fondante et parfaitement parfumée. Conseils cuisson : sortez la volaille du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, puis laissez-la reposer 30 minutes sous aluminium dans le four éteint.
Renseignements pratiques : Gardez bien tous les sucs du pochage : ils constituent une base idéale pour une sauce savoureuse en 5 minutes. Attention: les volailles pochées de la Boucherie Moderne demandent une longue préparation, vous ne pourrez pas annuler ce produit une fois commandé.
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 16 décembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Boucherie Moderne
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Boucherie Moderne va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Boucherie Moderne.
Chapon poché et jus de morilles express (10 personnes max)
- 1 chapon farce porc et morilles poché
- 10 cl de crème
- 5 g de morilles séchées
Réhydratez les morilles dans un peu d’eau chaude. Réchauffez le chapon : sortez-le 1 h avant, puis 1 h 30 au four à 180 °C. Laissez reposer 30 minutes four éteint. Pendant ce temps, faites réduire le jus de poche avec la crème et les morilles pour obtenir une sauce rapide et parfumée. Servez avec la volaille tranchée.
![Boucherie Moderne - [Précommande] Farce PORC / Morilles & Foie Gras - 500g](https://static.pourdebon.com/images/267-200/pourdebon-image-bucket-prod/daf60a332ad4dd1f5ac29fced5961140.jpg)