6 FILETS DE CANARD DE LA FERME
Côtes D'Armor
5
jours minimum
6 magrets
frais
Plus de 6
personnes
6 FILETS DE CANARD issus de nos volailles de plein air, et leur fraicheur est indiscutable. Nourries au grain (maïs, blé) et végétaux produits sur notre ferme, leur texture moelleuse et ce goût inégalable d’un canard de plein air sauront vous surprendre au travers de recettes simples (canard à l'orange, sucré-salé, au barbecue, à la poêle ou encore au four. Le canard se déguste toute l’année, et à n’importe quelles occasions. Et il fait aussi le plaisir des enfants.
Produits directs de la Ferme de la Paumerais.
Renseignements pratiques : Nos animaux sont nourris avec les céréales et végétaux que nous produisons sur notre ferme, et reste un gage de qualité et de bien-être de l'animal.
Marque : FERME DE LA PAUMERAIS
Lieu d'élevage : FERME DE LA PAUMERAIS
Lieu de naissance : Côtes d'Armor
Lieu d'abattage : FERME DE LA PAUMERAIS
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 11 mai
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Ferme de la Paumerais
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme de la Paumerais va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme de la Paumerais.
Recette familiale de notre grand-mère maternelle
Inciser les filets côté peau en quadrillage sans couper la viande.
Cuire les filets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.
Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante (Rosé ou à point).
Compter environ 5 min de chaque côté.
Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.
Réserver les filets au chaud (au four 100°, couverts par une feuille d'aluminium).
Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique. Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel.
Assaisonner à votre goût (poivre, sel, piment d’espolette)
Mettre en saucière accompagnant le filet coupé en tranches de ½ cm.
Accompagner de fines tranches de pommes de terre nouvelles, ou de légumes verts.
