![SCEA Des Bressans - [Précommande] Chapon de Bresse AOP effilé - Noël - 4kg](https://static.pourdebon.com/images/500-370/pourdebon-image-bucket-prod/b210a4ca00af6aed4f9e353dcc0e096a.jpeg)
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[Précommande] Chapon de Bresse AOP effilé - Noël - 4kg
Ain
8
jours minimum
Effilé et roulé sous toile Végétale
frais
Plus de 6
personnes
De race Gauloise Blanche, le Chapon de Bresse est élevé durant 8 mois minimum.
Son élevage est défini par le cahier des charges AOP Bresse. A l'issue des 5 semaines de démarrage en poussinière, ce ne sont pas moins de 20m² par volaille de prairie riche en herbes grasses, mollusques et divers insectes qui sont consacrées au roi de la basse cour.
Côté alimentation les céréales (maïs - blé) garanties sans OGM sont produites exclusivement sur la zone AOP Bresse. Le lait entier provenant lui aussi d'exploitations laitières AOP bresse et fruitières AOP Comté est servi à volonté durant toute la durée d'élevage et de finition.
Pourquoi choisir une volaille de Bresse roulée en toile végétale? Cette technique de conservation, apporte une tendreté et une qualité de viande supérieure , très recherchée par tous les cuisiniers. La viande, persillée de graisse par l'apport quotidien de lait entier, mature lentement et se peaufine ainsi naturellement. La finesse d'une volaille de Bresse "roulée" sera appréciée de tous.
Renseignements pratiques : Poids minimum : 4.0 Kg - Présentation : effilé, roulé en toile végétale
Lieu d'élevage : 01370 Courmangoux
Lieu de naissance : 01370 St etienne du bois
Lieu d'abattage : 01960 Saint André sur vieux Jonc
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de SCEA Des Bressans : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par SCEA Des Bressans
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car SCEA Des Bressans va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par SCEA Des Bressans.
Pour 8 personnes, voici les ingrédients :
- 1 chapon de Bresse
- 1 demi-bouteille de champagne
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères d'huile
- Sel- Poivre
- 50 gr de beurre
PREPARATION :
- Enduisez le chapon de beurre et déposez-le dans un plat. Ajoutez une demi-bouteille de champagne. Assaisonnez.
- Laissez cuire pendant 2 heures au four à 170 ° en arrosant souvent et en le retournant régulièrement.
- Poussez à température 210 ° thermostat 7 et laissez cuire 30 mn. Après cuisson, sortez le chapon.
- Couvrez le chapon d'un papier d'aluminium et laissez reposer 10 minutes four éteint.
- Ajoutez un peu d'eau à la sauce en remuant avec un fouet en raclant le fond du plat.
- Laissez réduire à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez la crème. Remuez et réservez au chaud.
- Présentez le chapon découpé sur un grand plat de service, accompagné de sa sauce.
Votre chapon de Bresse rôti est prêt, régalez-vous!