Quels légumes pour le repas de Noël ?

Si vous manquez d'idées pour accompagner votre repas de Noël ou de fêtes de fin d'année, nous ne pouvons que vous inviter à parcourir la listes des légumes de saison proposés par nos producteurs ci-dessus ou en parcourant nos rubriques. Que ce soit des carrottes bio, de couleurs variées, les courges avec les classiques potirons, butternuts et potimarrons, ou les plus orginales Longues de Nice, Spaghettis ou Delicata, le choix est vaste ! Le céleri accompagne aussi à merveille la volaille, ou encore le chou-fleur... Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs légumes en direct des meilleurs producteurs français, respectueux de l'environnement et gardiens du goût ! Des légumes cultivés en bio ou en vraie agriculture raisonnée, toujours dans le respect de la planète, nous y veillons ! Pour vos repas de fêtes, les légumes seront à associer à la viande ou au poisson que vous aurez mis à l'honneur sur votre table !

Les meilleurs accompagnements et autres purées festives pour vos viandes

Côté viande et volailles, pensez aux poêlées de champignons et de châtaignes, mais aussi aux purées, qui peuvent se décliner de mille et une façons : pommes de terre, la classique, pommes de terre, céleri et oignons, plus originale, patate douce ou butternut, la légèrement sucrée, pommes de terre et chou-fleur, l'oncteuse, brocolis pommes de terre, la verte... Pensez encore aux mini courges farcies, un régal : le patidou ou la baby bou, ou encore la Jack be little, s'y prêtent à merveille, si vous ajoutez à leur farce un petit peu de fromage gratiné, ou des éclats de châtaignes ! Si vous êtes nombreux, le gratin est une bonne alternative : le gratin dauphinois en tête de liste pour les adeptes de tradition, mais les variantes à la patate douce ou à la butternut sont aussi appréciées, mais sachez qu'ils peuvent se décliner avec tous les légumes, et agrémentés de fromage (parmesan, emmental ou morbier) ou d'éclats de noix ou de châtaignes, vous comblerez vos convives !
Osez aussi associer ces légumes avec des fruits pochés au vin, la pomme et la poire en tête !

Légumes de fête et poissons

Côté poissons, pensez tout d'abord aux fondues de légumes, le poireau en tête ! Les purées sont une valeur sûre, et avec le poisson, nous avons un faible pour la purée de céleri-rave à la cacahuète, mais celle au panais et à l'huile d'amande ou de noisette est une petite tuerie aussi ! Les légumes grillés ou rôtis auront aussi un franc succès : saupoudrés d'herbes ou d'épices selon les goûts et la sauce qui accompagne votre poisson, ils apporteront saveur et couleur à l'assiette! Patates douces ou betteraves rôties, carottes rôties au sirop d'érable. Pour une touche d'originalité, lancez vous dans les légumes façon Wellington, poêlés puis enfermés dans une pâte feuilletée !