Chapon fermier fini au lait cru- 4 kgs

Pour vos fêtes de fin d'année, nous vous proposons nos Chapons Authentiques au lait cru élevés minimum 6 mois en plein air et nourris à environ 90% avec des céréales provenant de la ferme, en respectant notre volonté d'Agriculture de Conservation des Sols. A partir de mi-novembre, nos chapons sont nourris exclusivement de maïs concassés et l'eau est remplacée par du lait cru que nous prenons soin d'aller chercher quotidiennement dans une ferme voisine (3 kms). La chair sera extrêmement fondante en bouche, savoureuse et goûteuse. Nos chapons sont abattus et préparés sur place dans notre abattoir agréé aux normes européennes. Conseil de préparation : Le principe de base est une cuisson douce et lente. Enfournez à four froid puis 180°C pour faire dorer et réduisez à 120°C / 140°C et compter 1h minimum/kg soit au minimum 4 heures pour un chapon de 4 kgs. N'oubliez pas d'arroser toutes les 30mns environ et de couvrir en milieu de cuisson.
Conseil : Pour une organisation optimale, vous pouvez le cuire la veille, le découper à froid en morceaux et réchauffer doucement le jour de votre repas.