Sandrine et Olivier sont éleveurs de pigeons à Richebourg, dans la région des Langres. Avec plus de 800 couples de volatiles qu’ils nourrissent exclusivement au pur grain, leur pigeonnier conserve la tradition du pigeon fermier dont la viande n’est pas à dédaigner : tendre et maigre, elle ne nécessite pas une longue cuisson. Sans parler de sa chair dodue et extrêmement fine, très prisée des gourmets.
Jours de livraison de Le Pigeon Barrois : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
excellent, je recommande vivement votre site, les produits reçus : exceptionnels et livrés précisément à la date demandée en camion frigorifique. Jeanine L'OFFICIAL
Attention aux pastillas au pigeon : hélas, 3 fois hélas, elles étaient beaucoup trop salées. Nous ne sommes pas arrivés à en manger la moitié. A se demander si elles n’avaient pas été salées 2 fois. Je suis donc très déçue de ce produit, à la farce un peu sèche mais au demeurant bien dosée en épices. Vu le prix, quel dommage ! Recette à corriger. C’est pour cela que je ne recommanderai pas ce produit. À ce prix, il aurait dû être parfait. Les demi-pigeonneaux, eux, étaient bons. Réchauffés en cuisson douce, ils ont rendu un peu de jus sans devenir secs et cela a permis de préparer la sauce pour les napper.
totalement satisfait!
J'ai servi ces cuisses confites de pigeonnaux à mes invités sur (comme dit sur le site) un salade verte avec des chataignes, noix et tomates cerises. Sauce au vinaigre balsamique. Un régal à l'unanimité. J'aurais aimé connaitre votre sauce. En tout cas merci.
Très satisfaite de la qualité de la viande de pigeon, nous nous sommes régalés - Quant à la livraison, elle a été faite à la date demandée et j'ai été avisée du passage du transporteur. Donc mon expérience d'achat a été totalement positive et je recommanderais volontiers ce producteur à mes proches.
Livraison toujours parfaite, je sais que les produits sont de grande qualité, je vais déguster ces pigeons pour Noël, un plus, le petit mot sympathique de la productrice, ce qui me fait grand plaisir.
Je n'aime pas désosser moi-même les pigeons entiers. De ce fait j'ai cherché pendant plusieurs mois des pigeons sous forme de filets en vente en ligne. J'ai enfin trouvé au Pigeon Barrois ce produit si fin et apprécié des gourmets. C'est tellement rare et il me semble que le Pigeon Barrois est le seul en France à proposer des filets en vente en ligne. Grâce au Pigeon Barrois, je peux enfin faire ma tourte de pigeon au foie gras à Noël dont j'ai déjà fait deux essais très concluants durant les week-ends précédents. L'emballage sous-vide réalisé dans les meilleurs règles d'hygiène qui soient, se révèle très professionnel. Le colis est toujours accompagné d'un mot manuscrit gentil et bienveillant. Lors d'une première commande plus importante, on m'a même glissé une petite attention. Il s'agit sans conteste d'artisans qui recherchent l'excellence. J'ai eu deux livraisons et à chaque fois le jour de livraison que j'avais demandé a pu être respecté. La livraison est assurée par "ChronopostFood" et ainsi la chaîne du froid est respectée en permanence. Je recommande vivement le Pigeon Barrois et je n'hésiterai pas dans le futur à faire appel à cette entreprise si sérieuse et si professionnelle.
