Sandrine et Olivier sont éleveurs de pigeons à Richebourg, dans la région des Langres. Avec plus de 800 couples de volatiles qu’ils nourrissent exclusivement au pur grain, leur pigeonnier conserve la tradition du pigeon fermier dont la viande n’est pas à dédaigner : tendre et maigre, elle ne nécessite pas une longue cuisson. Sans parler de sa chair dodue et extrêmement fine, très prisée des gourmets.
Notre entreprise familiale est née en 2000 d'une passion pour la colombiculture. Notre élevage est composé d'environ 700 couples de pigeons nourris exclusivement aux grains entiers (pas de granulés), afin d'obtenir un résultat exceptionnel.
Nos couples reproducteurs sélectionnés sur la rusticité nous permettent de n'avoir aucun traitement médicamenteux.
Nous assurons l'élevage, l'abattage et la transformation de la viande, en terrines et spécialités diverses, sous toutes leurs formes fraîches ou en conserves, grâce à notre laboratoire agréé CE. Ce suivi nous permet une maîtrise parfaite de nos produits, afin d'obtenir la qualité maximale.
La colombiculture est un vrai métier de passion, et chaque jour nous faisons en sorte que le pigeon retrouve ses lettres de noblesse !
En outre, la viande de pigeon possède la particularité d'être parmi les plus riches en fer, elle est très peu grasse et est très riche en protéines, phosphore, potassium, sodium, ainsi qu'en vitamines B3 et B6... Mangez du pigeon !
Jours de livraison de Le Pigeon Barrois :
Mardi
, Mercredi
, Jeudi
, Vendredi
, Samedi
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Date :
Par Dominique M.
5
j'ai adoré le pigeon farci, mais un peu déçue par la tourte
Date :
Par antoine R.
5
Date :
Par guy L.
5
Date :
Par Etienne C.
5
Parfait très bonne viande
Date :
Par Gérard L.
5
Les produits de ce producteur sont toujours d' excellente qualité et très appréciés de toute la famille
Date :
Par Jeanine L.
5
excellent, je recommande vivement votre site, les produits reçus : exceptionnels et livrés précisément à la date demandée en camion frigorifique. Jeanine L'OFFICIAL
Date :
Par Catherine P.
2
Attention aux pastillas au pigeon : hélas, 3 fois hélas, elles étaient beaucoup trop salées. Nous ne sommes pas arrivés à en manger la moitié. A se demander si elles n’avaient pas été salées 2 fois. Je suis donc très déçue de ce produit, à la farce un peu sèche mais au demeurant bien dosée en épices.
Vu le prix, quel dommage ! Recette à corriger. C’est pour cela que je ne recommanderai pas ce produit. À ce prix, il aurait dû être parfait.
Les demi-pigeonneaux, eux, étaient bons. Réchauffés en cuisson douce, ils ont rendu un peu de jus sans devenir secs et cela a permis de préparer la sauce pour les napper.
