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Poissons et fruits de mer au barbecue

Poissons et fruits de mer au barbecue

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L'arrivée des beaux jours. Synonyme de festivités, de bons moments de partage avec nos proches et surtout l'opportunité pour les barbecues de faire leur grand retour. Une occasion rêvée pour profiter des délices venus tout droit de l'océan ! Si certains n'envisagent pas le barbecue sans viande, d'autres sont plutôt poisson ! Nous avons sélectionné pour vous une ribambelle de brochettes et autres langoustes et poissons à la plancha rien que pour vous. En provenance de nos meilleurs pêcheurs et mareyeurs, vous aurez plein d'idées pour vous régaler. Maquereaux, sardines et autres poulpes, vous allez vous régaler ! Alors dépêchez-vous de commander votre poisson pour vos grillades de la mer ! 

Entre amis ou en famille, un seul mot d'ordre : à vos planchas et autres barbecues, nous déclarons la saison ouverte !
Livraison en un jour ouvré, le jour de votre choix, dans le respect de la chaine du froid .

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ProducteurFlèche droite
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Espèce du poissonFlèche droite
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PrixFlèche droite

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Quels sont les poissons pour le barbecue ?

Il est préférable de choisir des poissons avec de la chair bien ferme qui tiendra tout le long de la cuisson. Et pour cela nous vous conseillons : le thon, les sardines, les dorades, le bar et enfin le maquereau. Ces derniers sauront s'adapter parfaitement à la chaleur de vos braises.
Cependant, si vous choissisez d'opter pour des poissons avec une chair plus délicate, prenez du papier aluminum après l'assaisonment de votre poission, et cuisez le en papillotte sur les braises ! 

Comment faire une marinade pour mes poissons au barbecue ?

La marinades est un type d'assaisonnement utilisé afin de donner davantage de saveurs à nos plats, q'uil s'agisse d'une viande rouge, d'une viande blanche ou d'un  p poisson.Voici une recette simple et rapide pour une marinade de poisson reussie ! Pour cela il vous faut : un élément gras tel que de l'huile d'olive, du beurre ou pour les plus audacieux du lait de coco ; un élément acide comme du citon, de la moutarde, de la bière ou du vin, et enfin des épices et aromates de votre choix pour assaisonner votre marinade. Attention à ne pas saler votre marinade au risque d'assecher le poisson en retirant une partie de l'eau qui les compose !
Prêtez aussi attention au temps de macération de votre marinade. En fonction de l'aliment, le temps de macération ne sera pas la même... En effet, un poisson trop mariné sera très acide, tandis qu'une viande peu marinée ne sera pas assez tendre.