Icone croix de fermeture
Ferme de la Paumerais - PIEDS DE PORC x 2
Ferme de la Paumerais
Ferme de la Paumerais
4.76/5
sur 29 avis Côtes d'Armor

PIEDS DE PORC x 2

500 g

4,00 € / kg 2,00
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 2 Pieds de porc
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Pictogramme producteur fermier

Pieds de porc français (Bleu-Blanc-Cœur). Nos produits sont issus de nos meilleurs producteurs de races françaises. Les pieds de porc sont faciles à cuisiner et vous découvrirez un met de choix, faisant de nouveau son retour sur nos étales de marchés. Une autre méthode de se régaler à faible coût.

Produits directs de la Ferme de la Paumerais.

Renseignements pratiques : Les pieds de porc se congélent très bien, pensez-y. Ils ne seront que plus tendres.

Lieu d'élevage : France

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : France

Morceaux du porc : Pieds

Race porc : Croisement de races selectionnées

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 23 mai

Désignation légale : PIED DE PORC origine France

Pieds de cochon en escabèche
1 kg de pieds de cochons cuits et désossés
2 cubes de bouillon de volailles
80 g d’ail frais mixé dans du vinaigre et des cornichons
250 g d'échalottes
220 g de cornichons hachés au cutter
1/2 c. à c. de sel fin
2 pincées de piment d’espelette en poudre
90 g de vinaigre de Xérès
Panure et friture :
200 g de farine
4 œufs
400 g de chapelure

Étape 1 : Préparation
Taillez les pieds de cochon cuits et désossés en brunoise.
Dans une cocotte, portez à ébullition le bouillon de volaille avec l’ail frais mixé avec un peu de vinaigre pendant 5 min.
Ajoutez les échalotes ciselées, puis faites cuire le tout 5 min supplémentaires. Incorporez le reste des ingrédients, ainsi que la brunoise de pieds de cochon, puis faites cuire pendant 5 min.
Versez l’ensemble dans un plat à gratin sur 2 cm d’épaisseur, puis mettez le tout au réfrigérateur pendant 2 h, le temps que la préparation durcisse.

Étape 2 : Panure et friture
À l’aide d’un couteau, détaillez les pieds de cochon en 20 cubes de 2 cm.
Trempez les cubes dans la farine, puis dans les œufs battus, avant de les paner dans la chapelure.
Faire frire afin d’obtenir une belle coloration de la panure.

Les autres produits de Ferme de la Paumerais

Ajouter au panier
Ferme de la Paumerais - LAPIN 1,6 Kg

    1.6 kg 16,00 € / kg
    25 ,60
    Voir les 75 produits de Ferme de la Paumerais