5 CARCASSES DE CANARD
Côtes D'Armor
5
jours minimum
5 Carcasses de canard
frais
1
personne
CARCASSE DE CANARD DE LA FERME issue de nos volailles de plein air. Nos carcasses sont vendues principalement pour élaborer des bouillons de volailles, ou des fonds de volailles. Elles contiennent le foie, le gésier non nettoyé, le cou et la tête. Cuites au four elles feront de délicieux émincés de volailles pour garnir des salades froides, des sandwichs. Egalement, pour nourrir votre animal de compagnie.
Produits directs de la Ferme de la Paumerais.
Renseignements pratiques : Lot de 5 carcasses de canard.
Lieu d'élevage : FERME DE LA PAUMERAIS
Lieu de naissance : Côtes d'armor
Lieu d'abattage : FERME DE LA PAUMERAIS
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 11 mai
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme de la Paumerais, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme de la Paumerais va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme de la Paumerais.
Recette du fond de volailles de canard
Préchauffer le four à 200 °C
Disposer les carcasses de canard dans un plat allant au four. Les arroser ensuite d'un filet d'huile d'arachide, puis les enfourner jusqu'à obtention d'une coloration blonde et uniforme.
Peler la carotte et l'oignon, puis les tailler en brunoise. Concasser les tomates.
Dans une casserole, verser un filet d'huile et laisser brunir légèrement la carotte et l'oignon. A coloration, placer cette garniture dans un grand faitout et ajouter le bouquet garni, les aromates, les tomates et les carcasses colorées.
Recouvrir d'eau et porter à ébullition.
Écumer pour retirer la graisse en surface et cuire à frémissements pendant environ 4 h.
Au terme de la cuisson, passer le fond au chinois et dégraisser.
Porter de nouveau à ébullition, puis laisser refroidir et réserver jusqu'à l'utilisation.
Vous pouvez conserver ce fond de volailles au congélateur en petites portions.
