Box recette : Rôti de Biche, risotto aux girolles et sauce aux airelles
Envie d’un bon repas généreux fait-maison pour impressionner vos convives? Nemrod vous a concocté ce kit pour cuisiner votre viande préférée à la maison comme un chef ! Pas de stress il vous suffit de suivre la fiche recette pas à pas. En accompagnement, découvrez les spécialités de petits producteurs locaux avec qui nous nous sommes associés pour vous régaler.
Le menu s'il vous plaît !
800g de rôti de biche
400g de risotto aux girolles
1 bocal d'airelles au sirop
(1 repas pour 4 personnes)
Le gibier que nous réceptionnons est chassé à proximité de nos ateliers, en Alsace et en Sologne. Dès que sa qualité sanitaire est certifiée, il est immédiatement préparé par nos artisans bouchers.
Une fiche recette accompagne votre coffret pour vous aider à réaliser ce superbe repas à vos convives !
Poids de la box (+/- 5%)
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 06 mai
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Nemrod, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
|
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Rôti de biche sauce aux airelles et risotto aux girolles
INGRÉDIENTS :
Dans le kit :
800 g de rôti de biche,
400 g de risotto aux girolles,
1 bocal d’airelles au sirop.
Dans votre épicerie :
15 cl de crème liquide,
50 g de beurre,
1 tête d’ail,
1 bouillon cube,
20 cl de vin blanc,
2 oignons,
Poivre et sel.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Sortez les champignons secs fournis avec le kit et placez-les dans un grand bol, recouvrez-les d’eau tiède puis laissez-les se réhydrater pendant une durée de 30 minutes environ. En parallèle, préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Dans une cocotte pouvant aller au four, faites fondre une noisette de beurre. Ensuite, salez et poivrez la viande et saisissez-la dans le beurre. Déposez un oignon et votre tête d’ail puis répartissez une cuillère à soupe d’airelles au sirop sur le rôti. Enfin, placez le plat au four pour une cuisson de 20 minutes.
Étape 3 : Pendant que le rôti cuit, diluez un bouillon cube dans un litre d’eau chaude. Dans une casserole, faites revenir un oignon préalablement émincé avec un le reste de beurre à feu vif. Ajoutez le riz et rissolez-le jusqu’à ce qu’il soit d’une belle couleur nacre puis déglacez le tout au vin blanc.
Étape 4 : Baissez le feu de la casserole de riz, et incorporez doucement le bouillon, en laissant le riz l’absorber. Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez les champignons en mélangeant le tout et laissez mijoter.
Étape 5 : Sortez votre cocotte du four et enveloppez le rôti d’aluminium et réservez le tout pendant 15 minutes.
Étape 6 : Versez le restant du bocal d’airelles dans une casserole, et faites les mijoter avec 15 cl de crème en mélangeant. Salez et poivrez la préparation.
Étape 7 : Découpez le rôti et servez-le accompagné du risotto aux girolles et la sauce aux airelles.
Il n’y a plus qu’à déguster !
