Jarret de sanglier - 600g
Pourquoi choisir les jarrets de sanglier ? Sélectionner nos jarrets de sanglier, c'est privilégier une viande de caractère tout en soutenant une démarche éthique et locale. Nos artisans préparent avec passion ce gibier 100 % français et sauvage, vous assurant un produit durable d'une qualité incomparable tout au long de l'année. Si ce morceau généreux est l'allié incontournable des plats mijotés et réconfortants de l'hiver, il sait aussi surprendre vos invités lors de grandes tablées estivales. Quelle préparation pour cette viande ? Le secret d'un jarret de sanglier réussi, à l'instar de celui du cerf, réside dans une cuisson douce et prolongée. Pour obtenir une chair tendre, commencez par saisir la viande dans une cocotte à feu vif afin de dorer chaque face. Déglacez les sucs de cuisson avec le liquide de votre choix : un bouillon, un fond d'eau, ou encore de la bière ou du vin pour apporter des notes aromatiques uniques. Baissez le feu au minimum, ajoutez vos aromates préférés, et laissez mijoter à couvert pendant 3h à 3h30. Gardez à l'esprit : plus elle cuira longtemps à petit feu, plus elle sera divinement fondante à la dégustation !
Renseignements pratiques : A conserver au frais entre 0 et 4°C Viande fraîche toute l'année* *de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
Lieu de naissance : Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
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Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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