Tranches de gigot de chevreuil
Haut-Rhin
14
jours minimum
(2/3 tranches - 500g)
frais
2
personnes
Pourquoi choisir les tranches de gigot de chevreuil sauvage ?
Les tranches de gigot de chevreuil sont découpées dans la partie la plus noble de la cuisse, offrant une viande maigre, tendre et délicatement parfumée. Ces tranches sont idéales pour des cuissons rapides, en poêle ou en grill, tout en conservant la richesse aromatique typique du gibier. Parfaites pour une cuisine raffinée, elles s’intègrent aussi bien dans un repas du quotidien que dans un menu festif. Et pourquoi pas votre prochain barbecue de gibier ?
Quelle préparation pour cette viande ?
Facile à préparer, cette pièce savoureuse se cuisine de plusieurs façons :
- À la plancha : après une heure de marinade, saisissez la viande à feu vif, 3 à 4 minutes de chaque côté.
- À la poêle : avec un peu de beurre, faites-la dorer 3 à 4 minutes par face.
- Au barbecue : cuisson rapide sur feu indirect, également 3 à 4 minutes de chaque côté.
Renseignements pratiques :
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche : 1er septembre au 28 février
Viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages : 1er juin au 31 août
Viande décongelée : 1er mars au 14 mai
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 20 septembre
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
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La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Tranche de gigot de chevreuil et sauce chimichurri
INGRÉDIENTS :
4 tranches de gigot,
4 gousses d’ail,
½ bouquet de persil,
2 cuillères à soupe d’origan,
½ tasse de ciboule,
1 petit piment rouge,
120 ml d’huile d’olive,
2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge,
1 cuillère à café de jus de citron frais,
Sel et poivre.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Épluchez le piment et l’ail puis hachez-les finement.
Étape 2 : Prenez le persil, l’origan et la ciboule, lavez-les puis hachez-les finement.
Étape 3 : Mettez tous les ingrédients hachés dans un bol.
Étape 4 : Incorporez le vinaigre de vin, l’huile d’olive et le jus de citron puis réservez le tout.
Étape 5 : Dans une poêle chaude faites fondre une noisette de beurre et saisissez la viande pendant environ 1 minute 30 par côté.
Étape 6 : Arrosez la viande avec la sauce. Pour l’accompagnement, optez pour des légumes rôtis comme des carottes, du chou, de la tomate ou des oignons !
