Dos de chevreuil A/OS - 1,5 kg
Pourquoi choisir le dos avec os de chevreuil sauvage ?
Faire de la cuisine digne d'un grand chef sans passer des heures en cuisine, c'est possible avec le dos de chevreuil ! Cette pièce de viande est l'une des plus prisées des chefs étoilés qui la reconnaissent pour sa finesse et ses saveurs subtiles. Autrement appelée selle de chevreuil, c'est une partie noble de par sa tendreté et sa jutosité. Si vous désossez la pièce, vous obtiendrez le filet de chevreuil dont tout le monde raffole !
Notre atelier réceptionne le gibier sauvage et français chassé durablement en territoire ouvert aux alentours. Leur vie à l'état sauvage et leur alimentation naturelle confèrent à la viande une texture et des saveurs uniques !
Quelle préparation pour cette viande ?
Le dos de chevreuil se cuit simplement au four à 200°C pendant 30 minutes. Assaisonnez votre pièce de viande avec de l'huile d'olive, des oignons, de l'ail et des herbes de Provence pour révéler ses saveurs. N'oubliez pas de l'arroser régulièrement de beurre fondu pendant la cuisson.
C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à vous régaler en bonne compagnie.
Renseignements pratiques :
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Nous envoyons la viande de gibier fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 08 octobre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Nemrod
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Pour un accompagnement simple et authentique, préparez une poêlée de pommes de terre grenaille aux herbes. Celles-ci offrent une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, idéale pour souligner la tendreté du dos de chevreuil. Pensez à y joindre quelques échalotes confites pour apporter une délicate note sucrée.
Pour une touche plus moderne qui traverse les saisons, associez votre pièce de chevreuil à une polenta crémeuse au parmesan, simplement relevée d'une pointe de citron pour la fraîcheur. Complétez ce plat avec une poêlée de légumes colorés, à base de carottes, de petits pois, de betteraves ou de courgettes selon la période de l'année. Ce superbe contraste de textures et de couleurs sublimera alors toute l'élégance de votre viande.
