Civet de Cerf - 500 g
Haut-Rhin
14
jours minimum
1 pièce de 500g
frais
3 ou 4
personnes
Pourquoi choisir le civet de cerf sauvage ?
Comme les autres viandes rouges, la viande de cerf se propose saignante ou rosé, un produit maigre et savoureux ! À cuire en sauce !
Nous avons à cœur de travailler uniquement du gibier sauvage français chassé durablement dans les forêts françaises. Ces animaux ont vécu sans l'intervention de l'Homme sur leurs habitats et alimentation.
Renseignements pratiques : À conserver au frais entre 0 et 4°C Viande fraîche 1 août -> 28 février // Viande décongelée 1 mars -> 1 août
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Vosges
Lieu d'abattage : Alsace/Vosges
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 décembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Bourguignon de cerf sauvage
INGRÉDIENTS :
1,5 kg de civet de cerf,
750 ml de vin rouge de Bourgogne,
20 petits oignons nouveaux,
20 petits champignons,
60 ml d’huile d’olive,
2 cuillères à soupe de beurre,
2 cuillères à soupe de farine,
1 à deux cuillères à café de romarin,
2 feuilles de laurier,
1 gousse d’ail,
Sel et poivre.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Écrasez votre gousse d’ail en purée et faites la revenir à l’huile d’olive dans une grande cocotte avec les morceaux de civet de cerf.
Étape 2 : Déposez dans la cocotte le laurier, la farine et le romarin. La farine va épaissir la sauce. Pour finir, ajoutez le sel et le poivre.
Étape 3 : Une fois que la viande est colorée, ajoutez le vin rouge.
Étape 4 : Coupez grossièrement les oignons et les champignons et ajoutez-les à la préparation.
Étape 5 : Un peu de patience ! Laissez le tout mijoter pendant pas moins de 2h30 au minimum à feu doux.
Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à profiter avec de belles petites pommes de terre nouvelles.
Pour avoir un bon bourguignon de cerf, il faut le laisser mijoter longtemps, pour rendre la viande la plus tendre possible. N’hésitez pas à augmenter le temps de cuisson. Vous pouvez également réchauffer le plat le lendemain, il n’en sera que meilleur.
