Pavés de Cerf - 400 g
Haut-Rhin
14
jours minimum
2 pièces de 200g
frais
2 ou 3
personnes
Pourquoi choisir l'entrecôte de cerf sauvage ?
Comme les autres viandes rouges, la viande de cerf se propose saignante ou rosé, un produit maigre et savoureux ! À cuire au four ou lors de votre prochain barbecue de gibier !
Nous avons à cœur de travailler uniquement du gibier sauvage français chassé durablement dans les forêts françaises. Ces animaux ont vécu sans l'intervention de l'Homme sur leurs habitats et alimentation.
Renseignements pratiques :
A conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche 1 août -> 28 février // Viande décongelée 1 mars -> 1 août
Lieu d'élevage : /
Lieu de naissance : Origine Alsace/Vosges
Lieu d'abattage : Alsace/Vosges
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 décembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Pavés de cerf au poivre et whisky
INGRÉDIENTS :
4 pavés de cerf,
2 cuillères à soupe de poivre mignonnette,
2 cuillère à soupe de whisky,
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
80 g de beurre,
1 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
Sel.
PRÉPARATION :
Étape 1 : En amont de la recette, sortez les pavés de cerf du réfrigérateur, environ 30 minutes avant.
Étape 2 : Étalez vos grains de poivre sur une planche à découper. Salez la viande et pressez les pavés de chaque côté de sorte à ce qu’il y ait des grains de chaque côté.
Étape 3 : Faites fondre le beurre dans une poêle avec une cuillère d’huile. Déposez les pavés dans la poêle et saisissez-les de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. N'hésitez pas à arroser la viande de matière grasse avant de la réserver.
Étape 4 : Déglacez avec le whisky, cela vous permettra de récupérer le suc de la viande. Flambez ensuite le liquide.
Si vous cuisinez au gaz, il vous suffit d’incliner votre poêle. Sinon, vous pouvez utiliser un briquet ou des allumettes.
Étape 5 : Baissez le feu une fois le mélange réduit, puis ajoutez la crème. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
Étape 6 : Disposez la viande dans la sauce, sans hésiter à les arroser avec la sauce pour qu’ils s’imprègnent.
Étape 7 : Servez les pavés simplement snackés, avec des frites ou d’une purée.
