Carré de côtes de Sanglier (coupé à 8 côtes - 550g)
Haut-Rhin
14
jours minimum
Coupé à 8 côtes - 550g
frais
2 ou 3
personnes
Pourquoi choisir le carré de côtes de sanglier sauvage ?
Cette enfilade de côtes non séparées a la particularité de posséder une belle noix de viande idéale pour les repas de fin gourmets. Cette belle pièce de viande fraîche est à cuire en entier et à découper au moment de servir. Avec cette pièce de viande, vous avez l’assurance de cuisiner un repas simple et original qui en mettra plein la vue à votre tablée !
Quelle préparation pour cette viande ?
Une cuisson à la braise ou au four est parfaite pour rendre ce carré de côtes de sanglier tendre et savoureux. Enfournez-le à 200°C ou grillez-le pendant 20 minutes. Il est important de ne pas trop la cuire pour éviter que la viande ne devienne sèche et dure.
Renseignements pratiques :
A conserver au frais entre 0 et 4°C
Viande fraîche toute l'année*
*de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
Lieu de naissance : Origine Alsace/Centre-Val de Loire
Lieu d'abattage : Alsace/Centre-Val de Loire
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Nemrod : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 19 septembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nemrod, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nemrod va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nemrod.
Carré de côtes de sanglier caramélisé
INGRÉDIENTS :
1 carré de côtes de sanglier,
5 cl de miel,
2 cuillères à soupe de sauce soja,
1 gousse d’ail,
1 noix de gingembre,
2 brins de romarin,
Sel et poivre.
PRÉPARATION :
Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat pouvant aller au four, disposez le carré de côtes de sanglier et salez et poivrez la viande.
Étape 2 : Enfournez pendant 10 minutes.
Étape 3 : Épluchez et hachez le gingembre et l’ail. Dans un bol, mélangez-les avec le romarin haché, les cuillères de miel et de sauce soja.
Étape 4 : Sortez le plat du four et versez la préparation sur le rôti.
Étape 5 : Réenfournez et baissez à 180°C. Arrosez régulièrement la viande et laissez cuire encore 20 minutes. Si la sauce s’évapore trop rapidement, n’hésitez pas à ajouter un fond d’eau.
Étape 6 : Une fois la cuisson finie, laissez reposer la viande pendant une dizaine de minutes en la couvrant avant de la servir en la coupant entre chaque côte.
