Lapin - 1,5kg
Loir-Et-Cher
4
jours minimum
Sous vide
frais
4 ou 5
personnes
Explorez de nouveaux horizons culinaires avec le lapin, une viande délicate et peu commune qui apporte une touche d’originalité à votre repas.
Recette : Lapin à la moutarde
Ingrédients
• 1 lapin
• 1 carotte (facultatif)
• 1 morceau de sucre (facultatif)
• Sel / Poivre
• Persil
• 1 branche de thym
• 3 feuilles de laurier
• Huile d'olive (ou beurre)
• 1 petit pot de crème fraîche
• 1 moutarde de Dijon
• 1 bouteille de vin blanc sec
• 2 gousses d'ail
• 5 échalotes
Instructions
• Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez légèrement de moutarde. Faites revenir les morceaux sans les faire brûler dans un peu d'huile.
• Pendant ce temps, portez à ébullition les 3/4 de la bouteille de vin blanc avec l'ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles et le morceau de sucre.
• Retirez les morceaux de lapin et gardez-les au chaud. Ajoutez un peu d'huile et faites dorer les échalotes coupées en rondelles. Remettez les morceaux de lapin et versez dessus le vin blanc chaud. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
• Dans un bol, mélangez la crème, du persil haché et une cuillère à soupe de moutarde.
• En fin de cuisson, placez les morceaux de lapin sur un plat de service et saupoudrez de persil.
• Filtrez le jus de cuisson (facultatif) et incorporez la crème à la moutarde. Faites cuire 1 minute sans faire bouillir et nappez les morceaux de lapin avec cette préparation.
Bon appétit !
Lieu d'élevage : Sologne
Lieu de naissance : Sologne
Lieu d'abattage : Sologne
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Boucherie Moderne, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
|
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Boucherie Moderne va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Boucherie Moderne.
