C'est quoi un fromage fermier ?

Un fromage fermier est un fromage élaboré à la ferme, à partir du lait des animaux élevés sur la ferme. A l'inverse des fromages industriels, les fromages fermiers sont fabriqués de manière artisanale, souvent en petites quantités, et avec des méthodes de production et un savoir-faire traditionnels. Le lait est souvent cru et non pasteurisé, ce qui donne aux fromages fermiers une saveur plus complexe et distinctive.

Les fromages fermiers peuvent varier considérablement en termes de texture, de goût et d'apparence en fonction du type de lait utilisé (vache, chèvre, brebis), de la région de production et des techniques de fabrication. Ils sont souvent considérés comme des produits haut de gamme en raison de leur qualité supérieure et de leur caractère unique. Sur Pourdebon, nous comptons l'un des derniers producteurs de morbier fermier en France, c'est un dire un morbier fabriqué avec le lait de la ferme. Il s'agit de la Ferme Chambon !