Abondance Fermier AOP 500gr

Découvrez l'Abondance Fermier AOP, le trésor des alpages savoyards qui sublime vos papilles !

Origine et Fabrication

L'Abondance Fermier AOP est un fromage emblématique de Haute-Savoie, produit exclusivement à la ferme avec du lait cru de vaches de race Abondance, Tarine ou Montbéliarde, nourries aux herbes des alpages entre 1300 et 1800 m d'altitude. Sa pâte pressée demi-cuite est moulée à la main, pressée et affinée au minimum 3 à 4 mois sur planches d'épicéa, avec une plaque de caséine ovale verte garantissant son statut fermier AOP depuis 1996. Reconnue pour son savoir-faire ancestral des moines de l'abbaye d'Abondance, chaque meule d'Abondance Fermier AOP d'environ 7-12 kg (38-45 cm de diamètre) porte une croûte morgée brune orangée, humide et fine.

Arômes et Dégustation

L'Abondance Fermier AOP séduit par sa pâte souple, fondante et dense, ivoire à jaune pâle avec petites ouvertures, offrant des notes fruitées d'ananas, agrumes, noisette et crème, légèrement acidulée et salée avec une pointe d'amertume persistante. Idéal à température ambiante après 30 min hors frigo, savourez l'Abondance Fermier AOP en cubes à l'apéritif, sur un plateau ou fondu dans un Berthoud traditionnel.

Accords Parfaits

L'Abondance Fermier AOP s'harmonise avec un vin blanc sec de Savoie comme Apremont ou Roussette, un Pinot Noir fruité, ou une bière blonde artisanale. Parfait aussi avec du pain de campagne, des fruits secs ou en cuisine pour une onctuosité alpine authentique avec l'Abondance Fermier AOP.

Conseils Livraison et Conservation

L'Abondance Fermier AOP est expédié par Chronofresh avec une livraison réfrigérée, dans un carton adapté et uniquement sous papier (jamais sous vide pour préserver un maximum la qualité authentique de l'Abondance Fermier AOP). Il se conserve aisément 10 jours au réfrigérateur, prêt à révéler tous ses arômes d'Abondance Fermier AOP.