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Bienvenue chez Ferme Chambon
Camion de livraison

Jours de livraison de Ferme Chambon : Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 26 avril

Notre ferme, c’est la Ferme Chambon (ou GAEC des Roches du Dard) ! Son histoire est familiale, celle de Chantal et Jean-Claude, deux amoureux de génétique ayant œuvré, longtemps, à la reproduction de la race Montbéliarde avant de se lancer en 2001 dans la production fromagère ! Aujourd’hui, leur fils Christophe les a rejoints dans l’aventure, et leur équipe s’est agrandi : Pauline, Constance à la fromagerie, Vincent et Victor aux champs ! Si Jean-Claude est tout jeune retraité - bientôt rejoint par Chantal - ces deux-là ne sont jamais bien loin à la Ferme, et toujours prêts à donner un coup de main ou délivrer un conseil à notre petit équipe…

Installés dans le Doubs, en Franche-Comté, nous sommes « paysans jusqu’au bout des doigts » : toutes les étapes de production sont prises en charge sur notre ferme, depuis la pousse de l’herbe à la vente directe, en passant par l’élevage et l’alimentation équilibrée de nos 80 vaches laitières de race Montbéliarde, la traite, la fabrication à la ferme, la livraison en fruitière pour notre lait à Comté AOP, l’affinage de notre Morbier AOP, la confection de nos yaourts, faisselles et autres fromages blancs battus, la réalisation de nos cancoillottes…

Nous avons une fierté : nous comptons parmi les derniers producteurs de Morbier fermier AOP en France ! Cela signifie que toutes les étapes d’élaboration de ce fromage sont produites sur notre ferme, ce qui est rare ! Notre Morbier Fermier AOP est donc issu d’un seul terroir et d’une seule ferme ! Notre secret ? La qualité haute couture de notre élevage avant tout : nos vaches Montbéliardes pâturent au printemps et durant l’été en plein air, et rentrent à l’étable de novembre à mars. Là, elles sont alors alimentées en foin et en regain (l’herbe qui repousse après la fenaison). La qualité de l’alimentation est essentielle : notre lait cru développe des arômes expressifs dus à une flore spécifique, celle de notre terroir… Et cela va s’exprimer dans la saveur et la typicité de nos fromages ! Nous accordons alors beaucoup d’importance à la matière première qui va devenir fromage, ainsi qu’à notre environnement naturel à l’origine de la qualité de notre lait !

Nos Montbéliardes sont traites 10 moins durant, jusqu’à ce que leur lait soit tari, et ce jusqu’à leur prochain vêlage, 2 mois plus tard.

Nous proposons aussi un peu de viande et de charcuterie de génisse montbéliarde : en effet, nous en élevons quelques-unes afin d’assurer le renouvellement de notre troupeau.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Dominique, le suite à un achat le 06/02/2024
Toujours excellent
Noté par Dominique, le suite à un achat le 23/12/2023
Écrit par Claire, le suite à un achat le 29/03/2024
Fromage toujours parfaitement affiné et très goûteux
Écrit par Véronique, le suite à un achat le 27/03/2024
Toujours parfait comme d’habitude ! Merci pour votre délicieux comté fruité ! Je ne m’en lasse pas
Écrit par patrick, le suite à un achat le 20/03/2024
creme de morbier un peu decu..pateux... comté bon un peu fort nous, on decouvre morbier et bleu de gex excellent dans l ensemble satisfait
Écrit par Michel, le suite à un achat le 12/03/2024
Excellent produit
Écrit par Alain, le suite à un achat le 08/03/2024
RAS comme d'habitude.
Noté par MARIE-CHRISTINE, le suite à un achat le 06/03/2024
Écrit par HUGO, le suite à un achat le 06/03/2024
Au top.. emballage, produits ,livraison, rien à dire merci
Noté par Andrée, le suite à un achat le 27/02/2024

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