Saint Nectaire fermier AOP demi 800gr

Découvrez le Saint-Nectaire Fermier AOP, la gourmandise fondante et parfumée du cœur des volcans d’Auvergne !

Origine et Fabrication

Produit sur les plateaux volcaniques du Monts-Dore et du Sancy, le Saint-Nectaire Fermier AOP est élaboré exclusivement à la ferme à partir de lait cru entier de vache.
Le lait du jour est caillé, moulé manuellement, pressé et salé avant d’être affiné entre 6 et 8 semaines dans des caves naturelles, souvent en pierre volcanique. C’est là qu’il développe sa croûte fleurie orangée à grise et libère les arômes typiques des prairies d’altitude où paissent les vaches Salers et Montbéliardes.

Arômes et Dégustation

Sous sa croûte rustique et légèrement humide, le Saint-Nectaire Fermier AOP cache une pâte souple et onctueuse, d’un jaune doré, fondante à cœur. En bouche, il marie douceur lactée et saveurs de noisette, champignon et foin, avec une fine note de terroir et de cave.
C’est un fromage généreux, convivial et authentique, parfait aussi bien sur un plateau que fondu dans un aligot, une truffade ou un gratin gourmand.

Accords Parfaits

Le Saint-Nectaire Fermier s’accorde tout naturellement avec un Côtes-d’Auvergne rouge ou blanc, un Beaujolais fruité ou une bière ambrée. Pour les accords sucrés-salés, essayez-le avec de la confiture de cerise noire, du miel ou quelques noix fraîches.

Conseils Livraison et Conservation

Expédié par Chronofresh en colis réfrigéré, le Saint-Nectaire Fermier AOP est emballé sous papier afin de préserver sa croûte et son affinage naturel.
Conservez-le au réfrigérateur entre 6 et 8 °C, de préférence dans son papier d’origine ou une boîte à fromage. Sortez-le 45 minutes avant dégustation : il exprimera alors toute sa rondeur et ses arômes de terroir auvergnat.