Veau Orloff - 1kg
Haute-Vienne
4
jours minimum
Sous vide
frais
5
personnes
Le veau Orloff est un rôti délicieux et savoureux composé d’escalopes de veau, fromage et bacon.
Conseils Cuisson :
• Préchauffez le four : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à la température recommandée dans la recette que vous suivez, généralement entre 180°C et 200°C.
• Saisissez le rôti : Avant de mettre le rôti au four, vous pouvez le saisir dans une poêle chaude avec un peu d'huile pour sceller les sucs et lui donner une belle coloration.
• Cuisson au four : Placez le rôti dans un plat adapté et enfournez-le selon les indications de votre recette. Généralement, le temps de cuisson varie en fonction du poids du rôti et de la température de cuisson, mais comptez environ 25 à 30 minutes par livre (500g) de viande pour une cuisson rosée. Assurez-vous de retourner le rôti à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
• Repos : Une fois que le rôti est cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande et de la rendre plus juteuse.
En suivant ces conseils de cuisson, vous devriez obtenir un rôti de veau Orloff parfaitement cuit, tendre et savoureux.
Bon appétit !
Race du bovin : Limousine
Lieu d'élevage : Limousin
Lieu de naissance : Limousin
Lieu d'abattage : Limousin
Morceaux du veau : Quasi
Pays d'origine: France
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