Rôti Faux-filet Normand maturé - 1,2kg
France
4
jours minimum
Sous-vide
frais
5
personnes
La viande de bœuf normande séduit non seulement par sa couleur attrayante et sa richesse en protéines, mais également par ses caractéristiques distinctives, témoignant du terroir exceptionnel de la Normandie dans lequel elle est élevée.
Caractéristiques de la Race :
* Couleur Naturelle : Une teinte visuellement agréable, typique de l'élevage dans les pâturages verdoyants de Normandie.
* Richesse en Protéines : Une source protéique de qualité, soulignant la nutrition de cette viande.
* Persillage Fin : Un équilibre délicat de persillage naturel, contribuant à une saveur authentique.
* Jutosité et Mœlleux : Appréciée pour sa jutosité et son mœlleux, cette viande témoigne de l'attention portée à l'élevage des bovins normands.
Conseils Cuisson
* Préchauffez le four à 220°C.
* Assaisonnez le rôti avec fleur de sel et poivre.
* Saisissez la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
* Transférez le rôti dans un plat allant au four.
* Cuisson au four : 15-20 minutes par livre (450 g) pour une cuisson saignante à point.
* Vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande.
* Laissez reposer la viande pendant 10-15 minutes.
* Tranchez et servez avec une sauce au choix.
* Suivez ces étapes pour obtenir un délicieux rôti de bœuf parfaitement cuit et savoureux !
ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !
Race du bovin : Normande
Lieu d'élevage : Eure
Lieu de naissance : Eure
Lieu d'abattage : Eure
Morceaux du boeuf : Faux Filet
Pays d'origine: France
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