Magret de Canard

Burger au potiron et magret – 6 personnes

Une recette très originale aujourd’hui sur le blog, de burger au potiron et magret !

INGREDIENTS

Buns au potiron
•    250 grammes de potiron
•    200 grammes de farine
•    1 sachet de levure de boulanger
•    4 cuillères à soupe de lait
•    1/2 cuillère à café de sel
•    1 oeuf
•    des graines de sésame

 Garniture
•    100 grammes de chèvre
•    2 magret de canard
•    quelques feuilles de salades ou de pousses d’épinard
•    50 grammes de champignons de paris
•    4 cuillères à soupe de moutarde
•    sel et poivre

DIRECTIONS

Buns au potiron
1.    Epluchez et coupez le potiron en gros morceaux. Retirez les graines à l’intérieur. Faites cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis mixez de manière à obtenir une purée. Laissez bien refroidir.
2.    Faites chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes, ajoutez la levure et mélangez bien.
3.    Mettez la farine , le sel, le potiron et l’oeuf dans le bol de votre robot et commencez à pétrir en ajoutant petit à petit le mélange levure/lait..
4.    Laissez reposer 1h.
5.    Travaillez à nouveau la pâte pour former 6 boules de la taille d’un bun.
6.    Laissez à nouveau reposer pendant 30 minutes. Avec un pinceau, appliquez un peu de lait, puis parsemez de graines de sésame.
7.    Préchauffez le four à  200°C. Enfournez pour 20 minutes.
8.    Pour vérifier la cuisson : enfoncez la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

 Garniture
1.    Pendant ce temps, faites cuire le magret que vous aurez découpé en fines tranches. Ajoutez ensuite les champignons. 
2.    Salez et poivrez. 
3.    Une fois votre bun cuit, coupez le en deux. Tartinez la base de moutarde, ajoutez la salade, les champignons et les tranches de magret. Ajoutez quelques morceaux de chèvre. 
4.    Faites passer sous le grill quelques minutes pour que le chèvre fonde. Refermez votre burger