Roulé De Magret Fumé Au Foie Gras

LA spécialité de la maison ! Surprenez vos convives par ce roulé d'exception ! Découvrez notre foie gras mi-cuit enrobé de notre magret fumé, une tendre combinaison qui ne finira pas de vous surprendre ! A trancher finement à l'apéritif, en sortant le roulé du réfrigérateur... Et à laisser fondre sur la langue... Plaisir des papilles garanti !

La ferme du Luguen distribue depuis plus de 20 ans l'intégralité de sa production en circuit-court, c'est grâce à une sélection très rigoureuse des foies gras et des viandes de canard que nous avons su pérenniser notre savoir-faire. Ainsi nous vous invitons à renouer avec la tradition culinaire du foie gras de canard, et à redécouvrir de délicates saveurs oubliées !

Pour obtenir cette saveur intense, cette belle couleur jaune orangée et cette texture irréprochable, si caractéristiques des foies gras de première qualité, nous avons un secret et un seul : la rigueur.

• Rigueur dans la sélection des canards :  élevés en plein air durant 10 semaines, nourris aux céréales, les canards de race rustique, le mulard, sont ensuite gavés au maïs pendant 2 semaines.
• Rigueur dans l'élaboration de nos recettes : tous nos foies gras et nos viandes de canard sont cuisinés par nos soins à la ferme dans des locaux conformes aux normes en vigueur.