La sélection de Staub pour vos grillades

La cuisson au gril : l'art du feu et du goût

La cuisson au gril est synonyme de convivialité, de saveurs marquées et de partage. Grâce à sa capacité à saisir instantanément les aliments à haute température, elle caramélise les sucs extérieurs tout en préservant la tendreté et le juteux à l'intérieur. Les rainures emblématiquesdu gril permettent de marquer les aliments comme au restaurant, tout en surélevant les ingrédients pour séparer l’excès de graisse.
C’est l’allié idéal d’une cuisine estivale ou d’un esprit "bistrot" à la maison, directe et authentique !

Des recettes saisies et parfumées pour tous les goûts !

L’un des grands atouts du gril est sa rapidité et sa polyvalence. Côté salé, il excelle sur les pièces de viande rouge, les volailles et les poissons entiers qui développent ce petit goût fumé si irrésistible. Mais le gril s'adapte aussi aux textures plus délicates : des tranches de courgettes, d'aubergines ou de fromage à griller (comme le halloumi) y prennent de jolies zébrures dorées sans s'effondrer, conservant tout leur croquant.

Pourquoi la cuisson au gril est-elle si appréciée ?

Parce qu'elle saisit les aliments à feu vif, ce qui crée une croûte savoureuse (la réaction de Maillard) tout en emprisonnant les jus à l'intérieur pour un résultat ultra-tendre.

Peut-on griller des poissons délicats ?

Oui, à condition que le gril soit très chaud et légèrement huilé au pinceau. Privilégiez les poissons à chair ferme (saumon, thon, espadon) ou cuisez-les côté peau pour qu'ils ne s'émiettent pas.

Est-ce adapté aux fruits et desserts ?

Absolument ! Des tranches d’ananas, de pêches ou de figues rapidement snackées sur le gril libèrent leurs sucres naturels et caramélisent instantanément. Un pur délice avec une boule de glace.

Comment obtenir de belles marques de grillage nettes ?

Préchauffez fortement votre gril, huilez légèrement l'aliment (et non le gril pour éviter les fumées) et surtout : ne touchez plus au produit pendant les 2 à 3 premières minutes pour laisser les stries se former naturellement.