Ferme de Montchervet - Faux Filet de Bœuf, 750g
Ferme de Montchervet
Ferme de MontchervetRhône
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Faux Filet de Bœuf, 750g

27,92 € / kg 20,94
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Origine Pictogramme drapeau Rhône
DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3/4 personnes
Pictogramme producteur fermier

Le faux-filet est un morceau à poêler, griller ou rôtir.
Pour une cuisson rapide, il sera plus savoureux s’il est poêlé avec un peu de matière grasse car le gras qui l’entoure n’est pas suffisant pour le protéger de la chaleur vive d’un gril. De plus, le gras fixe les parfums. Il est important de saisir la surface et d'en caraméliser les sucs, de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur de la viande.

Selon l’épaisseur et le goût de chacun, comptez 1 à 3 minutes de cuisson par face.

Pensez également à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante (au moins 30 minutes) pour éviter qu’un choc thermique se produise au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.

Le faux-filet fait d’excellents rôtis à cuire au four avec un peu de matière grasse. Pensez à le marquer rapidement à la poêle et à feu vif avant de poursuivre sa cuisson à four chaud (210° C – Th. 7), de 12 à 15 minutes par livre.

Viande de génisse (croisement Montbéliarde - race mixte - et Charolaise - race à viande -).
Les génisses sont nées et élevées sur notre ferme pendant 2 à 3 ans. L’hiver, elles sont au foin, tandis que l'été elles sont aux prés. Elles sont nourries sans OGM, essentiellement avec notre fourrage. L’abattoir est situé à 30 minutes de la ferme.

Ce produits est frais, il peut donc être congelé.

A l'occasion de la Pentecôte, pour toute commande de VEAU d'un montant supérieur à 20 €, nous vous offrons une petite "surprise" (un petit produit découverte suivant notre stock). Offre valable jusqu'au mercredi 5 juin inclus !

Race du bovin : Montbéliarde

Lieu d'élevage : Amplepuis (69)

Lieu de naissance : Amplepuis (69)

Lieu d'abattage : Saint Romain de Popey

Morceaux du boeuf : Faux Filet

Jours de livraison de Ferme de Montchervet : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Ingrédients : Faux filet de boeuf
Désignation légale : Faux filet de boeuf

La vitrine de Ferme de Montchervet

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