Saucisse de Francfort - 70g
Haut-Rhin
15
jours minimum
Sous vide
frais
Originaire d’Allemagne, la saucisse de Francfort est une saucisse précuite et fumée au bois de hêtre réalisée à partir de viande de porc (gras et maigre de porc). On la reconnaît grâce à son enveloppe couleur jaune-ocre.
Conseils Cuisson
• La saucisse de Francfort doit être cuite dans une eau frémissante entre 5 et 10 minutes. Il est en revanche déconseillé de la cuire dans une eau bouillante.
• Elle peut aussi être poêlée, cuite au four ou au grill
Recette : Salade de pommes de terre et saucisses de Francfort
(4 personnes)
Ingrédients
• 800 g de pommes de terre nouvelles
• 6 saucisses Francfort
• 4 ou 5 œufs
• Cornichons
• Moutarde de Dijon
• Vinaigre de cidre
• Huile d’olive - Sel et poivre
Instructions
• Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
• Pendant ce temps, faites cuire les saucisses et les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir.
• Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses et les saucisses en tranches. Coupez également les cornichons en rondelles.
• Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre selon votre goût.
• Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les saucisses, les œufs coupés en morceaux et les cornichons.
• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
• Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir.
Bon appétit !
Pays d'origine: France
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