Wagyu des Deux Baies

Réponse de Wagyu des Deux Baies
Bonjour, je vois que vous avez commandez des steaks et des saucisses. Je suppose que l'aspect wagyu que vous recherchiez provient de morceaux comme l'entrecôte où le faux-filet qui ne sont pas dans le même budget, mais qui sont également disponible sur notre site pendant les ventes. Si vous voulez vivre pleinement votre expérience du wagyu, nous pouvons vous conseiller le faux-filet pour votre prochaine commande. Cdl Alexis

Réponse de Wagyu des Deux Baies
Merci pour votre retour qui semble éclairé au premier abord. La classification n’est pas indiquée car aucune échelle de classification n’existe en France et aucun abattoir n est habilité à fournir une note. Pour la classification du wagyu, tout y est dans votre commentaire mais tout est mélangé. La notation BMS américaine (1à12) est mélangée avec les grades Japonais (A,B,C).Toutes les classifications étrangères que vous citez sont faites en analysant la viande entre la 5 et 6ieme côte. Vous avez commandé une bavette et de la viande à brochettes, impossible donc de noter la carcasse. Vous indiquez des notations morceaux par morceaux sur deux systèmes différents, qui sont prévues pour noter un autre morceau … Il est vrai que ces morceaux ne sont pas les plus persillés du wagyu. Je vous invite,la prochaine fois à commander une entrecôte ou un faux filet , le budget ne sera pas le même mais si vous voulez goûter pleinement l’expérience du wagyu il faudra en passer par la.