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Boucherie Moderne - Joue de bœuf pot-au-feu - 1kg
Boucherie Moderne
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sur 150 avis Paris

Joue de bœuf pot-au-feu - 1kg

1 kg
Poids : 1 kg

34,90 € / kg 34,90
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Origine Pictogramme drapeau Eure
DLC à réception Pictogramme sablier 4 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 personnes
Pictogramme artisan

La joue de bœuf est une partie tendre et gélatineuse, appréciée pour sa texture et son goût riche. Elle est un ingrédient prisé pour les plats mijotés et braisés !
Pour un pot-au-feu, n'hésitez pas à l’enrichir de morceaux comme le paleron ou le gîte, chaque ajout apportera sa propre richesse au plat.

Recette : Pot-au-feu traditionnel
(4 personnes)

Ingrédients
• 1 kg de joue de bœuf
• 4 carottes
• 2 navets
• 3 poireaux
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 10 grains de poivre noir
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 2 cuillères à soupe de gros sel

Instructions
• Pelez et coupez grossièrement les carottes, les navets et les poireaux en tronçons.
• Épluchez et émincez l'oignon, puis écrasez les gousses d'ail.
• Dans une grande marmite, déposez les morceaux de joue de bœuf et couvrez-les d'eau froide.
• Portez à ébullition et écumez soigneusement les impuretés qui remontent à la surface.
• Ajoutez les légumes coupés, l'oignon émincé, l'ail écrasé, les grains de poivre, le bouquet garni et le gros sel.
• Laissez mijoter à feu doux au minimum 3 heures, en écumant régulièrement.
• Une fois la viande tendre et les légumes cuits, retirez-les de la marmite et disposez-les dans un plat de service.
• Servez le bouillon chaud en entrée, accompagné de croûtons de pain et de moutarde si désiré.
• Ensuite, servez la joue de bœuf et les légumes en plat principal.

Bon appétit !

Race du bovin : Blonde D'Aquitaine

Lieu d'élevage : Eure

Lieu de naissance : Aquitaine

Lieu d'abattage : Eure

Morceaux du boeuf : Bourguignon

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 18 décembre

Désignation légale : Joue de bœuf pot-au-feu

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