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Boucherie Moderne - Jarret Osso Buco - 300g
Boucherie Moderne
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sur 11 avis Paris

Jarret Osso Buco - 300g

300 g

33,00 € / kg 9,90
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Origine Pictogramme drapeau Haute-Vienne
DLC à réception Pictogramme sablier 4 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 personne
Pictogramme artisan

Le jarret de veau est une coupe de viande tendre et savoureuse, idéale pour les plats mijotés.

Recette : Osso Buco
(4 personnes)

Ingrédients
• 4 tranches de jarret de veau (environ 200 g chacune)
• 100 g d'oignon (environ 2 oignons)
• 200 g de carotte
• 3 gousses d'ail
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 20 cl de vin blanc sec
• Sel
• Poivre
• Farine (pour la viande)
• 10 cl d'huile
• 1 bouquet garni

Instructions
1. Fariner légèrement les tranches de jarret de veau. Tapoter pour enlever l'excédent de farine.
2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte-minute. Faire dorer les tranches de jarret sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3. Pendant ce temps, peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons et hacher l'ail.
4. Ajouter les légumes (oignons, carottes, ail) dans la cocotte avec les tranches de jarret dorées.
5. Incorporer les tomates concassées et verser le vin blanc sec dans la cocotte.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, et ajouter le bouquet garni pour parfumer le plat.
7. Fermer la cocotte-minute et laisser cuire pendant 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.
8. Une fois la cuisson terminée, vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
9. Servir chaud, accompagné de riz, de polenta ou de pâtes fraîches, et déguster ce délicieux Osso Bucco de veau !

Bon appétit !

Race du bovin : Limousine

Lieu d'élevage : Limousin

Lieu de naissance : Limousin

Lieu d'abattage : Limousin

Morceaux du veau : Jarret

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 30 mai

Désignation légale : Jarret Osso Buco

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