Grillade de porc - 260g
Eure
4
jours minimum
Sous vide
frais
2
personnes
''La grillade de porc, un morceau parfait pour un repas en toute simplicité, idéale pour les amateurs de barbecue !
Recette : Grillade de porc à la moutarde
(4 personnes)
Ingrédients
• Grillades de porc
• Sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 20 g de beurre
• 1 échalote
• 3 cornichons au vinaigre
Instructions
1. Pelez et hachez l'échalote. Coupez les cornichons en rondelles.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile. Faites-y cuire la grillade de porc pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre à la fin de la cuisson. Retirez la grillade de la poêle et gardez-les au chaud dans un plat de service.
3. Ajoutez l'échalote dans le gras de la poêle et laissez-la cuire pendant 3 à 4 minutes sans la brûler. Versez le vinaigre et mélangez. Ajoutez la crème fraîche et les rondelles de cornichons. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Retirez la poêle du feu et incorporez la moutarde à la sauce. Versez la sauce sur la grillade de porc et servez immédiatement.
Bon appétit !''
Lieu d'élevage : Eure
Lieu de naissance : Eure
Lieu d'abattage : Eure
Morceaux du porc : Grillade
Race porc : Landrace
Pays d'origine: France
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