Emincé de bœuf aux morilles - 200g
Eure
4
jours minimum
Sous vide
frais
1 ou 2
personnes
Savourez cet émincé de bœuf aux morilles : une harmonie exquise entre la tendreté du bœuf, la richesse des morilles et l'arôme boisé qui imprègne chaque bouchée.
Recette : Émincé de bœuf aux morilles, tagliatelles et légumes
(4 personnes)
Ingrédients
• 800 g d'émincés de bœuf mariné aux morilles
• 300 g de tagliatelles
• 40 oignons nouveaux
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 branche de thym
• 1 bouillon cube
• Sel et poivre, selon le goût
Instructions
• Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites blondir les oignons nouveaux préalablement coupés en rondelles, en remuant occasionnellement avec une spatule en bois.
• Pendant ce temps, lavez, essuyez et découpez le poivron rouge en fines lanières après avoir retiré les pépins et les parties blanches. Ajoutez les lanières de poivron dans la sauteuse avec les oignons.
• Préparez le bouillon en faisant fondre le bouillon cube dans 10 cl d'eau bouillante.
• Intégrez les bâtonnets de poivron, le bouillon et la branche de thym dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les une fois cuites.
• Dans une poêle chaude, faites sauter rapidement les émincés de bœuf mariné aux morilles jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et encore saignants.
• Une fois que les légumes sont cuits et que les émincés de bœuf sont saisis, incorporez la viande dans la sauteuse avec les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
• Réchauffez les tagliatelles puis servez-les chaudes avec le mélange de légumes et de bœuf. Vous pouvez garnir de basilic ciselé pour plus de fraîcheur.
Bon appétit !
Race du bovin : Blonde D'Aquitaine
Lieu d'élevage : Eure
Lieu de naissance : Aquitaine
Lieu d'abattage : Eure
Morceaux du boeuf : Steak
Pays d'origine: France
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