Chapon farce façon Gascogne - 4 kg
Plongez dans les saveurs du Sud-Ouest avec ce chapon à farcir façon Gascogne, une alliance parfaite entre tradition, terroir et gourmandise. Ce lot associe une volaille fermière d’exception et une farce typiquement gasconne, préparée à base de porc, de foie gras, de figues et d’Armagnac. Le lot contient : Chapon Famille Dandieu – prêt à cuire - 3 kg : une volaille fermière élevée en plein air dans les Landes, reconnue pour sa chair tendre et savoureuse. Farce à la Truffe – Maison Lascours - 2 x 500 g : élaborée par nos bouchers à partir de viande de porc française, foie gras de canard et figues séchées, relevée d’une pointe d’Armagnac, d’épices et de plantes aromatiques pour une touche sucrée-salée emblématique du Sud-Ouest. Le chapon et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours. Préparation du chapon Sortez le chapon et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson. Garnissez délicatement le chapon avec la farce. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Cuisson au four Préchauffez à 160 °C. Comptez environ 1 h de cuisson par kilo. Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pour conserver tout son moelleux. Laissez-le reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse. Pour sublimer le repas : Accompagnez-le d’un gratin dauphinois, d’une poêlée de légumes ou d’une purée de patates douces.
Renseignements pratiques :
Pour un Chapon de 3 kg : 600 à 800 g de farce recommandé.
Que faire avec le restant de farce ?
Vous pouvez façonner des petites ballottines, des boulettes ou des mini rôtis, puis les cuire au four 20 à 25 minutes à 180 °C. La farce peut aussi être poêlée en accompagnement ou utilisée pour garnir des légumes rôtis (courges, champignons, pommes de terre). Elle se congèle parfaitement si vous souhaitez la conserver pour une prochaine recette.
Allergènes : Viande de porc origine France, foie gras de canard origine France 20%,figues séchées 15%,armagnac 1.5%,sel,sucres : sirop de glucose, saccharose, épices et plantes aromatiques, acidifiant : acétate de sodium (E262), arômes naturels, antioxydants :ascor
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Pays d'origine: France
Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.
Jours de livraison de Maison Lascours : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 07 mai
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Maison Lascours
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Lascours va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Lascours.
Rôtir 3 h à 160 - 170 °C, en arrosant régulièrement, puis laisser reposer 15 min avant découpe.
