Carré d’agneau 12 côtes 1,5 kg
Le carré d’agneau est une découpe de viande issue de la partie supérieure de la longe d’agneau, composée de 12 côtes attachées entre elles. Cette pièce est très appréciée pour sa tendreté et sa saveur délicate. Recette : Carré d’agneau rôti au romarin (4 personnes) Ingrédients • 1 carré d’agneau • Quelques branches de romarin frais • 2 gousses d’ail • Huile d'olive • Sel, poivre Instructions • Préchauffez votre four à 200°C. • Incisez la peau du carré d’agneau sans atteindre la viande. Insérez les aiguilles de romarin et les gousses d’ail écrasées dans les incisions. Salez et poivrez généreusement. • Dans une poêle bien chaude, faites dorer le carré d'agneau de tous les côtés avec un filet d'huile d’olive. • Déposez le carré d’agneau dans un plat allant au four et enfournez pour environ 20-25 minutes pour une viande saignante. Adaptez le temps de cuisson selon votre préférence. Laissez reposer : Sortez le carré d’agneau du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Bon appétit !
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Morceaux de l'agneau : Carré
Pays d'origine: France
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