Bifsteak - 160g
Eure
4
jours minimum
Sous vide
frais
2 ou 3
personnes
Le bifsteak de Blonde d’Aquitaine : une pièce de viande issue de cette race bovine réputée, caractérisée par sa tendreté et sa finesse, offrant une expérience gustative incomparable.
Recette : Bifsteak sauce miel & oignons
(4 personnes)
Temps de préparation : 20 mn
Ingrédients
• 4 bifsteaks
• 2 oignons
• 2 cuillères à café de miel liquide
• 4 brins de persil frais
• 4 brins d'estragon
• 4 brins de ciboulette
• Huile d'olive
• Sel / Poivre
Instructions
• Pelez et émincez finement les oignons.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
• Faites revenir les oignons émincés dans la poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Retirez la poêle du feu et mettez de côté.
• Dans une autre poêle préchauffée à feu vif, faites cuire les beefsteaks pendant environ 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir la cuisson désirée. Salez et poivrez les beefsteaks selon votre goût en fin de cuisson.
• Retirez les beefsteaks de la poêle et déposez-les dans les assiettes.
• Remettez la poêle avec les oignons sur feu doux. Ajoutez le miel liquide aux oignons émincés et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant bien, jusqu'à ce que les oignons soient bien enrobés de miel.
• Nappez les beefsteaks de la sauce au miel et aux oignons dans les assiettes.
• Nettoyez et séchez le persil, l'estragon et la ciboulette. Ciselez-les finement et parsemez-les sur le dessus des beefsteaks.
• Servez immédiatement, accompagné de pommes de terre rissolées ou d'une purée de pommes de terre maisons.
Bon appétit !
Race du bovin : Blonde D'Aquitaine
Lieu d'élevage : Eure
Lieu de naissance : Aquitaine
Lieu d'abattage : Eure
Morceaux du boeuf : Steak
Pays d'origine: France
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