Nature et Régions - Tournedos de Boeuf Charolais Bio
Nature et Régions
Nature et RégionsNièvre
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Tournedos de Boeuf Charolais Bio

54,00 € / kg 16,20
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Origine Pictogramme drapeau Nièvre
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille viande sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1/2 personne
Pictogramme artisan

Contenu : 2 tournedos d'environ 130G chacun Tournedos est le terme culinaire donné, exclusivement, à une tranche très épaisse de cœur de filet bardée d'une fine tranche de lard de 2 à 3 cm d'épaisseur (le Chateaubriand, lui, est une tranche de 8 cm d'épaisseur taillée dans le cœur ou la tête de filet). Les bâtonnets taillés dans la queue du filet portent, eux, le nom de filets Strogonoff. Les appellations de tournedos et Chateaubriand .... sont réservés au bœuf et exclusivement à une pièce de viande issue du filet de bœuf ! Dans les autres cas, découpe d'une pièce sensiblement ronde dans la tranche grasse par exemple, on parlera de ''steaks façon tournedos''. Une tranche épaisse de rumsteck, prend, elle, le nom de Pavé de rumsteck. Provenance : Issus de nos élevages situés sur le Canton de Luzy (58). Les animaux sont élevés en plein air et exclusivement nourris à l'herbe et au foin. Notre fonctionnement : Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et OABA pour les techniques d'abattages. Tous nos produits sont découpés et conditionnés sous vide dans notre salle de découpe par un boucher professionnel. Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de /- 10%. Veuillez nous en excuser. DLC Garantie 5 jours

Renseignements pratiques : Dégustation : Il est conseillé de les sortir du réfrigérateur et de leur sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation de nos produits. Cuisson : Cette pièce peut être cuite au grill, à la poêle ou au barbecue Le temps de cuisson dépend des goûts: - Saignant 2min par face - A point 4min par face Attention: La cuisson au BBQ est un peu plus longue, et la viande ne doit pas cuire sur la flamme

Marque : Nature et Régions

Race du bovin : Charolaise

Lieu d'élevage : Canton de Luzy

Lieu de naissance : Canton de Luzy

Lieu d'abattage : Luzy

Morceaux du boeuf : Filet

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Nature et Régions : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Ingrédients : Viande de boeuf
Désignation légale : TOURNEDOS

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