Icone croix de fermeture
Dégustonfoin - [SURGELE] 6 paquets de Carpaccio de Boeuf Simmental Bio *** - 15 tranches
Dégustonfoin
Dégustonfoin
4.91/5
sur 180 avis Orne

[SURGELE] 6 paquets de Carpaccio de Boeuf Simmental Bio *** - 15 tranches

1.02 kg

32,34 € / kg 32,99
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Orne
Format Pictogramme bouteille Barquette sous vide
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

[SURGELE] 6 paquets de Carpaccio de Boeuf Simmental Bio *** - 15 tranches

Morceau de choix tranché très finement pour un carpaccio tendre et savoureux à faire découvrir à vos convives.

A déguster en salade ou en apéritif, nous vous proposons ces fines tranches de bœuf bio issu de notre ferme.

En apéritif, ce carpaccio sera parfait accompagné de pickles d'oignons rouge et de graines de moutarde, ainsi qu'un filet d'huile et une pincée de fleur de sel. Pour un apéritif gourmand et rapide, la recette des yakitori est à retouver dans l'onglet "Recette".

Pour recevoir notre viande et notre foin dans un même colis et limiter les frais de port, nous vous conseillons de choisir une offre "viande+foin"

Renseignements pratiques : Etant très fines, ces tranches se décongèleront très rapidement. Nous vous conseillons de mettre le sachet au réfrigérateur environ 3 heures avant de déguster. Afin que les aromes imprègnent la viande, disposer votre assaisonnement 30 minutes avant le service.

Marque : Michel et Alain

Race du bovin : Simmental

Lieu d'élevage : La Louvelaie, Saint Fraimbault

Lieu de naissance : La Louvelaie, Saint Fraimbault

Lieu d'abattage : gacé

Morceaux du boeuf : Rôti

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Dégustonfoin : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 25 avril

Désignation légale : [SURGELE] 6 paquets de Carpaccio de Boeuf Simmental Bio *** - 15 tranches

PICKLES D'OIGNONS ROUGE A LA SAVEUR ORIGINALE DE FOIN

A partager en apéritif ou pour garnir une salade, régalez vos convives avec notre carpaccio de bœuf bio ***. Pour l'accompagner et apporter de la fraicheur, optez pour ces pickles à la saveur originale de foin.

Les ingrédients

Pour un apéritif de 5 personnes

  • 15 tranches de carpaccio de bœuf
  • Huile
  • Fleur de sel

Pour les pickles, prendre une tasse à café comme unité de mesure

  • 3 tasses à café d'eau
  • 2 tasses à café de vinaigre blanc
  • 1 tasse à café de sirop de foin
  • 1 sachet de 10g de foin à infuser
  • 1 oignon rouge
  • Graines de moutarde

Préparation

La veille, préparez les pickles:

  • Idéalement, stériliser les pots qui accueilleront les pickles en les passant 10 minutes à la vapeur.
  • Dans une casserole verser l'eau, le vinaigre et le sirop, placer sur le feu et porter à ébullition.
  • Pendant ce temps, couper les légumes à votre convenance (ici très finement à la mandoline).
  • Placer votre sachet de foin dans le pot, y mettre les légumes et aromates souhaités, puis terminer en recouvrant de la marinade. Presser légèrement le sachet de foin pour libérer ses arômes.
  •  Laissez refroidir à température ambiante avant de refermer le bocal et de le placer au frais. Laisser minimum 24heures au réfrigérateur avant de les consommer.


Le jour même

  • Placer le carpaccio 3 heures minium à l'avance dans le réfrigérateur.
  • 30 minutes avant le service, commencer le montage pour laisser le temps à l'assaisonnement de parfumer la viande.
  • Dans un plat, répartir uniformément un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.
  • Disposer les tranches de carpaccio.
  • Ajouter quelques pickles, ainsi qu'un peu de marinade de pickles sur la viande. Terminer avec une pincée de fleur de sel.
  • Pour éviter que la viande ne sèche, la filmer puis la laisser au réfrigérateur jusqu'au service.

YAKITORI

Un apéritif gourmand et réconfortant à proposer à vos convives.

Les ingrédients :
  • 15 tranches de carpaccio de boeuf
  • Du fromage type gruyère ou comté
  • De la sauce Yakitori
Préparation :
  • Faire décongeler le carpaccio de boeuf 30 minutes min avant de débuter la recette. Une fois décongelé, faire mariner les tranches de boeuf dans la sauce Yakitori.
  • Pendant ce temps, couper le fromage en batonnets et les piquer à l'extrimité avec un cure dent. 
  • Enrouler chaque batonnet de fromage avec une tranche de carpaccio. 
  • Dans une poele bien chaude ou à la plancha, saisir quelques instants les brochettes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondant.
  • Déguster bien chaud. 
Bon appétit!

 

Les autres produits de Dégustonfoin

Voir les 52 produits de Dégustonfoin