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Elevage " Le Meilleur Cochon Du Monde" - Porc Plein Air et Terroir Jurassien - [Précommande] Mou de Porc plein Air
Elevage " Le Meilleur Cochon Du Monde" - Porc Plein Air et Terroir Jurassien
Elevage " Le Meilleur Cochon Du Monde" - Porc Plein Air et Terroir Jurassien
4.93/5
sur 189 avis Jura

[Précommande] Mou de Porc plein Air

700 g

5,85 € / kg 4,10
La prochaine livraison pour ce produit est le 13/01/2024
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Origine Pictogramme drapeau Jura
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 700
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

Le mou de porc plein air pour perpétuer les traditions culinaires françaises de la cuisine des abats.

Notre élevage :
Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal.

Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air!

Notre élevage de cochons en Agriculture Biologique c'est:
Pas d'utilisation d'insecticides, d'herbicides et fongicides chimiques dans l'élaboration de l'aliment des animaux et dans le fonctionnement de l'élevage
Pas de maïs dans l'aliment
Pas d'OGM
Pas d'aliment non français
Pas de production de lisier ou de fumier
Pas de pollution des cours d'eau
Pas de destruction de la biodiversité
Pas de bétonisation des sols
Pas de nuisances sonores et olfactives
Pas de cages
Pas de castration des animaux
Pas de dents meulés
Pas de queue coupée
Pas d'antibiotiques
Pas d'insémination artificielle
Pas d'anneau dans le groin
Pas de bouclage
Pas de subventions PAC
Ces cochons disposent de bien plus de surface que sur le cahier des charges AB, ils ne sont pas parqués dans un enclos pour engraisser, ce sont des animaux qui courent, qui font des kilomètres chaque jour et qui donnent une viande avec de la fibre musculaire, une viande peu grasse et saine.

Lieu d'élevage : songeson

Lieu de naissance : songeson

Lieu d'abattage : equevillon

Morceaux du porc : Abat

Race porc : Duroc

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Elevage " Le Meilleur Cochon Du Monde" - Porc Plein Air et Terroir Jurassien : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 13 janvier

Désignation légale : poumon

Ragout de foie blanc ou mou de porc

LES INGRÉDIENTS
800 g de mou de porc (poumons pour certains animaux) -50 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine -1/4 de litre de vin rouge de Saint-Pourçain- 1 bouquet garni -12 petits oignons-100 g de champignons crus- 6 pommes de terre.Sel, poivre du moulin, pincée de sucre.

LA PRÉPARATION
Dans de l’eau salée, faites cuire votre mou de porc. Égouttez et puis rafraîchissez-le à l’eau froide. Coupez votre mou de porc en morceaux moyens et faites-les revenir à la cocotte en remuant bien. Salez, poivrez et saupoudrez de deux cuillères de farine. Laissez cuire 5 minutes. Mouillez avec un peu de vin rouge de Saint-pourçain et un peu d’eau, donnez un bouillon et laissez à tout petit feu, ceci pendant une bonne 1/2 heure. Après, ajoutez un bouquet garni, les oignons que vous aurez faits colorés à la poêle avec du beurre et une pincée de sucre. Épluchez vos pommes de terre et faites-en des gros dés que vous ferez sautés à la poêle. Une fois votre mou cuit, rajoutez quelques champignons crus et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Servez chaud accompagné de vos pommes terre rissolées. Dégustez.

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