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L'Atelier des Gourmets - Alouettes Provençale - Limousine - 1kg
L'Atelier des Gourmets - Alouettes Provençale - Limousine - 1kg
L'Atelier des Gourmets
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4.85/5
sur 110 avis Bouches du Rhône

Alouettes Provençale - Limousine - 1kg


28,95 € / kg 28,95
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Origine Pictogramme drapeau Bouches-Du-Rhône
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1x1kg
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Pictogramme artisan
La boutique de L'Atelier des Gourmets sera fermée exceptionnellement du 06 mai au 11 mai

Découvrez l'une de nos spécialités : l'alouette Provençale !

Aussi appelée ''paupiette de boeuf'' cette spécialité se compose d'une fine tranche de boeuf, roulée, qui cache a l'intérieur du petit salé en persillade.
Fabrication : nous commençons par couper finement des tranches de petit salé, que nous recoupons ensuite en allumettes. Puis nous mélangeons ce petit salé avec de l'ail, du persil et un filet d'huile de tournesol. Ensuite nous tranchons délicatement notre viande de boeuf (généralement le Rond de Gîte). Puis nous disposons notre tranches de boeuf sur une table de travail, et nous les garnissons avec la préparation de petit salé. Ensuite nous roulons nos tranches, avant de les ficeler.

Conseil de cuisson: nous vous conseillons de faire revenir les alouettes quelques minutes a feu vif dans une casserole (avec un filet d'huile). Ensuite ajoutez-y de la sauce tomate, des olives vertes et des champignons de Paris. Laissez cuire 1H environ.
Quantité par personne: 2 à 3 alouettes selon leur taille

Cette recette est la plus traditionnelle en Provence !
Nous en sommes certains : le boeuf Limousin fera plaisir a toute la famille.

Chez L'Atelier des Gourmets nous mettons un point d'honneur à travailler des produits locaux, de qualité et labelisés.

Poche sous vide de 1KG (+/-5%) contenant entre 10 et 14 alouettes .

ALLERGENES: Arachide

A noter que lors de la mise en sous vide les alouettes vont noircir a cause de la présence du persil, cela est tout a fait NORMAL.

Renseignements pratiques : Composition : Boeuf, Porc, Ail, Persil, Huile de Tournesol (ou Arachide)

Allergènes : arachide

Race du bovin : Limousine

Lieu d'élevage : France

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : France

Morceaux du boeuf : Rond de gîte

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de L'Atelier des Gourmets : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 25 avril

Désignation légale : paupiette de boeuf

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