Rumsteck - 1 kg (tranches)
Dordogne
10
jours minimum
sous vide
frais
4 ou 5
personnes
Le rumsteack a un goût plus affirmé que le filet : c'est un morceau tendre et maigre.
La viande de race Aubrac réputée pour sa tendreté, sa couleur rouge, et son persillée saura vous convaincre de ses qualités. Tous les animaux sont issus de ma ferme et élevés sans aucun antibiotique ni vermifuge (nous utilisons de l'homéophathie) et restent dehors dans l'herbe le plus longtemps possible avant de les rentrer à l'étable pour leur confort. Les bovins sont engraissés essentiellement avec les produits de l'exploitation (herbes,foins, maïs épis, céréales, gaines de lins). Nous cherchons la qualité optimun par une croissance lente afin d'avoir un état d'engraissement maximun pour favoriser le persillée de la viande. Ensuite, ils sont conduits à l'abattoir par mes soins (15 km) et tués sans stress. Les carcasses sont maturées au moins deux semaines afin d'améliorer encore la tendreté puis sont découpées par des bouchers professionnels.
Race du bovin : Aubrac
Lieu d'élevage : sur la ferme à Jumilhac le grand (Dordogne)
Lieu de naissance : sur la ferme à Jumilhac le grand (Dordogne)
Lieu d'abattage : Thiviers (24)
Morceaux du boeuf : Rumsteck
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Ferme du Mas Laborie : Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 25 juillet
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de La Ferme du Mas Laborie, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
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Achat des produits
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme du Mas Laborie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme du Mas Laborie.
